Аманда је јуче написала о недавном открићу доказа да су људи можда почели да једу житарице житарица десетинама хиљада година раније него што се раније веровало. Људи нису почели да једу рафинирани шећер до пре око 5 000 година пре нове ере, а било је потребно пре неколико векова да неко комбинира ово двоје у слаткишу.
Данашње житарице за децу готово су довољно слатке да би се могле класификовати као слаткиши (посебно они који садрже малу роштиљ, која ми је била најдража), али то није оно о чему причам. Јечменов шећер био је омиљена викторијанска посластица која је била посебно популарна на Божић. Првобитно је била направљена од шећера куханог у води у којој се претходно кувао јечам, који је произвео тврдо слаткишу јантарне боје. Често се конзумирала као смирујућа пастила за грло.
Јечмени шећер се такође назива и јечмени бомбон или слаткиш од јечменог шећера, мада се понекад прави разлика. Тимберлаке бомбони, који производе ручно рађене јечмене бомбоне, кажу да је разлика у томе што се јечмен шећер прави са кремом од тартара, док се јечмени бомбони праве и без њега, али са кукурузним сирупом, који даје тврђи и бистрији производ. Почев од 18. века, метални калупи коришћени су за прављење живописних, изванредно детаљних бомбонских играчака. Многе америчке компаније настављају да праве ове старомодне новости, са или без стварне воде од јечма.
Према Глуттоновом глосару, Јохн Аито, јечмен шећер се традиционално правио у дугачке исплетене штапове, па је "јечам-шећер" почео да се користи као архитектонски израз за уплетене ступове.
Унос Википедије о јечменом шећеру указује да је јечмен бомбон настао као језички неспоразум између Француза и Енглеза. Французи су у Енглеску донели сукру бруле или сагорели шећер, који је то погрешно пренео као "јечмен шећер". То је потом преведено у Французе као сукур д'орге , буквално јечмен шећер. Скептичан сам да је прича истинита, али ја сам усисавач (није казна намењена) етимолошким легендама.
У сваком случају, данас можете посетити Мусее ду Суцре д'Орге, у месту Морет-Сур-Лоинг, југоисточно од Париза, где можете гледати како се сластичарница прави и научити бенедиктинске сестре које су је направиле. Иако су часне сестре прекинуле производњу 1970-их, свој су рецепт пренијеле локалној породици која и даље прави бомбоне у облику срца отиснуте крстом, који су упаковани у предивну лименку. Према Глуттоновом глосару, Јохн Аито, јечмени шећер се често правио у дугачке исплетене штапове, па је јечам-шећер почео да се користи као архитектонски израз за уплетене ступове.
