Сећате се када сам у претходном посту споменуо да бих желео да присуствујем неком семинару о дегустацији пива који је организовао Смитхсониан Ресидент Ассоциатес? Па, моја жеља је испуњена! Семинар „Беер Бехемотхс“ одржан је раније овог месеца у Брицкскеллер, ДЦ ресторану који се може похвалити пивском листом од више од 1000 пива из целог света.
Ваљда сам очекивао нешто више по узору на "Шта је америчка храна?" Ресидент Ассоциатес догађају којем сам присуствовао прошле јесени, који је био тежак за дегустацију и лаган предавања. Али обојица је било тешко - говорник, локални занатски пивар Боб Туппер, био је рођени приповједач који је једва чак и паузирао довољно дуго да пијуче током готово четири сата трајања догађаја.
Место је било препуно кад сам стигао неколико минута у разговор; Угурао сам се у једино седиште које је остало за дугачким столом. Покушаји увода мојих колега су били гласно заташкани од стране професора који је изгледао на неколико места, који се тако жестоко концентрисао на Тупперов дијапозитив пивоваре у акцији за коју сам помислио да би могао да буде завршни испит. (Избио је у још неколико налета зујања док су пива лабавила језике људи, а пре дуго сам обављао веома лош посао угушивања кикота. Извините, господине.)
Прво пиво које смо пробали било је једно за које сам већ знао да ми се свиђа: Делириум Тременс, јаки белгијски бледи але из пиваре Хуигхе. (То је такође медицински израз за бруталан симптом изазван повлачењем алкохола). ДТ је лагана, мехурисана пива са траговима цитруса и зачина, а имала је и бољи окус него што се сећам, посебно упарен са Блуе Схропсхире сиром (оштар, кремасти рођак Стилтона). Туппер каже да би белгијски алеси попут овог требало да се послужују у великој чаши са широким устима, заустављајући излив мало кратког времена да остави већину квасца на дну боце. (Или ако волите пиво са квасцем, мало окрените боцу и убацујте је унутра.)
Затим смо прешли на нешто посебно са локације пивоваре и ресторана Гордон Биерсцх на локацији Виргиниа Беацх, о којој нам је причао пивар Аллен Иоунг. Наводно је "Ургестинер Дункел" (ака Виргиниа Нативе Дарк) његово издање са ограниченим издањем пива званог Цхесбаи Дарк Хорсе које је био велики хит на овим просторима у касним 1980-има. Иоунг га назива "чудно избалансираним" пивом, напоменувши да је јако и хмеља и слада (и алкохола, 7, 2 посто). Ја бих то назвао једноставно "пријатним" - нешто што бих поново наручио да живим у близини пиваре, али не бих склонио са пута да је пронађем.
Даље је био „тешки“ вискијски але из ресторана и пиваре Леесбург Винтаге 50. Узгајан је 2002. године, употребљавајући енглеске сладе (бледо и кристално) и хмељ (прво злато) са дозом пахуљастог овса и печеног јечма. Окус је био сложен и богат, подсећао је на тамно воће попут трешања, док ми је мирис подсећао на млекару (веровали или не, то је позитивна асоцијација). А са преко 9 процената алкохола, рекао бих да је био тежак за плач!
Велики резерват Цхимаи, белгијски але који узгајају монаси траписти, био је један од мојих омиљених. То је пиво са кондиционираном боцом, што значи да није филтрирано након завршне ферментације. Окус је био сладак и помало сладак и зачињен, подсећајући ме помало на пустињачки колачић. Што, помислите на то, сасвим одговара. Туппер је рекао да, иако више не мисли да се ово заиста квалификује као "занатско пиво", јер се производи у прилично великим размерама, сигурно га квалификује као јако добро пиво.
Видим да овај унос постаје дугачак, а чека нас још 7 пива, па ћу вам провалити овде и још један пут дати вам други део!
