Средњи запад има проблем са азијским шаранима. Инвазивне врсте имају тенденцију да искачу из воде, рибају рибе и уништавају чамце, а има их широм региона. Научници брину да ће коначно уништити локалну рибарску индустрију, уништити екосистеме и уништити до 37 посто аутохтоних врста у воденим водама попут Великог језера.
Сличан садржај
- Ново оружје у рату против корова: пламенови
Хоће ли риба на крају преузети? Кувари широм Сједињених Држава не чекају да сазнају. Уместо тога, у своје јело стављају инвазивне врсте попут азијског шарана - и у ресторанске јеловнике.
Цхеф Сенг Луангратх у Тхип Кхао-у у Васхингтону куха змијске главе и плаву сома из ријеке Потомац за посебан мени инвазивних врста. У Мииином сушију у Конектикату, кувари послужују инвазивне морске траве у супу од бундеве; главни кувар Бун Лаи тренутно се налази на Флориди и припрема поп-уп ресторан који ће садржавати још више врста инвазивне хране. Лавови се појављују у јеловницима у Њу Орлеансу (на ГВ Финс), Њујорку (у Норман'с Цаиу) и у најмање десетак ресторана на Флориди.
Све је то дио растућег притиска за ублажавањем ефеката брзорастућих, туђих биљака и животиња на екосистем, скрећући пажњу на опасности инвазивних врста. За јела, постоји велики бонус: Многе инвазивне врсте такође имају сјајан укус. Када је Еат МО Царп, маркетиншка иницијатива са седиштем у Миссоурију, коју је водио ванредни професор Универзитета у Миссоурију Марк Морган, извршио тест слепог укуса откривајући азијске шаране против државне рибе, сома, Миссоури, шарана који је освојио клизиште.
Морганова организација сматра да је азијски шаран ставка менија уместо локалног штеточина. У уводнику за Миссоуриан за 2015. годину, Морган је назвао кориштење локалног шарана „добром победом“ која обоје ствара потражњу и бави се озбиљним еколошким проблемима. Морган је студентима Миззоуа служио чили са шараном и тацосом, понудио бесплатне узорке у трговини, послужио као продавци хране за турнир у куглању и чак наговорио локалну пивару да баци азијски догађај са темом шарана.
Једите МО шаран само је једна од многих организација које се хране инвазивним врстама широм земље. Овог августа посетиоци Цорваллиса у Орегону могу да учествују у искорјењивању годишњег кухања инвазивних врста мастикације, прикупљања средстава за Институт за примијењену екологију. Прошлогодишње такмичење представљало је гомилу цењених кувара, шоу сличан сецкању и свечану вечеру инвазивних врста.
Многе врсте могу чак уживати и делимично је искоренити без напуштања дома. За кућне куваре, веб странице „Једите уљезе“ и „Инвасиворе“ нуде водиче за справљање инвазивних врста и њихово кување.
„Кад ме људи питају за нешто лако, са њима могу почети, предлажем да изађем у своје двориште и купим маслачак“, каже Матт Барнес, уредник Инвасиворе-а, за Смитхсониан.цом. „Волим да маслачак називам инвазивном капијом, јер људи имају тенденцију да их поједу прилично угодно. Покрећемо их тамо пре него што их натерамо да једу земљане глисте или нешто слично. "
Коктел маслачке кадуље, Маслачак тоник, свежа кадуља, Барр Хилл Гин. Служи се у хотелу Вермонт у месту Бурлингтон, Вермонт. (Љубазно од хотела Вермонт) Али Барнес такође упозорава да једење инвазивних врста можда неће имати жељени ефекат. Спомиње колонијални индијски "ефект кобре" који се догодио када су људи развили операције подземног узгоја кобре као одговор на богатство за заробљене кобре. Званичници су уместо тога сакупили богатство од узгајаних кобри и главно издање је прошло без надзора.
Све се своди на свест, каже Барнес, који признаје да чак и људи са здравим апетитом можда неће моћи да се подударају са репродуктивном снагом инвазивних врста. „Права вредност жетве и једења инвазивних врста је као средство јавног образовања и подизања свести“, каже он. „Ако су људи свесни шта су инвазивне врсте и какав утицај имају на животну средину, то би им могло спречити да уведу следеће инвазивне врсте.“
Та би свест могла да помогне у Чикагу, који има и сам проблем азијских шарана. Врста је стигла у ријеку у центру почетком 2015. године, само један блок од језера Мицхиган. Иако је град поставио три електричне баријере низводно у реци Чикаго да заустави азијског шарана пре него што уђу у језеро, неке рибе су се већ пробиле. Шаран би ускоро могао да се усади у Велика језера, али становници Чикага имају план игре. То укључује азијске бургере од шарана и велики апетит за заштитом језера које воле.
