Свако ко је икад мирисао воће дуријана може вам рећи да он мирисе снажно. Иако Википедиа тврди да арома овог воћа на југоисточној Азији може евоцирати "дубоко уважавање", интернетска претрага открива мноштво мање повољних описа за дуријански мирис: "готово снажно гадљив", "трула риба", "змајин дах", "неоправан чарапе "и" трупло у крему ", нудећи само мало узорковања. (Или, како пише недавни коментар Смитхсониан приче о дурианима из 1999. године, „Дуриан је попут црвеног лука који је годинама остављен у подруму и потом мариниран ацетоном." Јао, то је специфично!)
Изгледа да је воћни слатки кремасти центар благо које треба истражити ако можете да поднесете смрад и прођете поред шиљасте љуске. Не знам; Никад нисам имао прилику да га испробам (и претпостављам да ће, попут хлеба, свежег дуријана тешко доћи у ДЦ). Али сада знам да не покушавам док пијем!
Према новом научнику, научници са јапанског Универзитета у Тсукуби недавно су открили да дуријан човјеку знатно отежава разбијање алкохола. У епрувети су комбиновали екстракт свежег дуријана са алдехид дехидрогеназом (АЛДХ), ензимом који дјелује као главно оружје јетре против токсичних нуспродуката метаболизма алкохола. Дуријан - вероватно због високог садржаја сумпора - замало је избио ензим АЛДХ, инхибирајући га до 70 процената. (Или можда ензим једноставно није могао да поднесе мирис.)
Ово би могло да објасни повремене вести о смрти везаним уз конзумирање дуријана, мада то не подржава градску легенду да ће комбиновање дуријана и пића учинити да вам ће стомак експлодирати.
