Једите мање порције. Одуприте нагону да једете касно увече. Велики део добро истрошених дијеталних стратегија вани наглашава суздржаност. Пазите на апетит, ако хоћете. Али сада су истраживачи са Универзитета у Бирмингхаму у Енглеској развили јестиву супстанцу која заправо помаже људима да се снађу на фигурама тримера.
Ма како привлачна звучала, идеја да се једе одређена храна ради губитка килограма није ништа револуционарно. Многи дијететичари охрабрују уношење влакнастих јела, попут овсене каше, да би успорили варење, стварајући продужени осећај ситости или пуноће. Хидроколоиди сачињени у лабораторијама истраживача делују на мање-више истом принципу. Желатинозна супстанца се згушњава у стомаку. Разлика је у томе што смеша, која се састоји од природних екстраката, има потенцијал да се меша у широку храну, јер се неки њени састојци већ могу наћи у слаткишима, безалкохолним пићима и сојином млеку.
Иако је ситост нешто што су научници тек недавно почели да разумеју, они знају да узајамна интеракција између одређених хормона (углавном лептина и грелина) игра главну улогу у управљању поривима да се нешто смањи. Такође су открили да је контрола апетита сама по себи тешка, јер су управо ти механизми усмерени за одржавање врсте калоричне равнотеже познате као хомеостаза. На пример, смањивање калорија често узрокује успоравање нечијег метаболизма док повећава осећај глади. То би могло делимично објаснити зашто је добијање тежине много лакше него што га сагоревате, што постаје све изазовније јер метаболизам људи успорава са годинама.
Конзумирање рафинираних шећера и засићених масти такође не помаже стварима јер је откривено да изазивају забрињавајуће стање познато као „отпорност на пуноћу“. У интервјуу Валл Стреет Јоурнал-у, стручњак за гојазност Лоуис Аронне из њујоршке Презбитеријанске болнице / Веилл Цорнелл Медицал Центер, који је сковао овај термин, објашњава да се то дешава када високо прерађена храна омета хормонске сигнале који мозгу говоре да је време да престану да једу, остављајући људе чак и глађу.
Састојан од морских алги, шкроба и екстракта љускице цитруса, додатак који је текстурирао гуму дизајниран је да помогне више од једне трећине одраслих Американаца или оних који се једноставно труде да изгубе тежину, како би избегли жудњу за грицкањем непотребних риголовањем сигнала на повољнији начин. Оно згушњава храну, а затим кад је изложена желучаној киселини, она мења свој састав, формирајући чврсти гел коме је потребно дуже да се разгради. Као резултат тога, супстанца активира у мозгу осећај пуноће.
Међутим, истраживачки тим још увек мора да смисли како инкорпорирану супстанцу са шећерима и шкробом на начин који ће омогућити да се капсулирана енергија постепено ослобађа и метаболизује. У интервјуу за Телеграпх, водећа истраживачица Јеннифер Брадбеер напомиње да иако је гел „више него способан да пружи дуготрајну ситост“, проблем може бити „непријатне сензације за потрошача ако нема испоруке енергије телу да би то надокнадило осећај ситости. "
Резултати истраживања тима објављени су у часопису Фоод Хидроцоллоидс .
