https://frosthead.com

Само су Европљани почели са вађењем млечних производа пре 4.000 година

Европа је дом многих најбољих свјетских сирева, али нова истраживања показују да је еуропски укус за млијечне производе много новији него што су научници некад мислили. Према недавном истраживању објављеном у часопису Натуре, Европљани су тек почели да пребацују кравље млеко пре око 4.000 година захваљујући групи номадских сточара који потичу из руских Великих Степа.

Сличан садржај

  • Шта нам смрдљиви сир говори о науци одвратности
  • Швајцарци су од жељезног доба правили сир
  • Како је италијанска полиција напокон ухватила лопове за набирање 875.000 долара сира

"Сви су претпоставили да је у Европу стигао са првим фармерима, али заправо сте имали период од 4500 година када европски фармери нису могли заправо да пију млеко." Истраживач и коаутор студије са Универзитета Аделаиде Бастиен Лламас каже Анна Саллех за АБЦ Невс Аустралиа .

Већина сисара губи способност варења млека након дојења, и хиљадама година Европљани су били на исти начин. Дуго времена су истраживачи веровали да су генетску мутацију која одраслим људима омогућава прераду млека Европљани представили Анатолијски пољопривредници из модерне Турске, који су почели узгајати стоку око 6.500 пре нове ере, Виатт Марсхалл извештаје за Мунцхиес . Али према Лламасу, уместо тога би се требали захвалити руским пастирима.

Студија је испитивала ДНК из остатака 230 Евроазијаца који су живели између 6.500 и 300. године пре нове ере. Лламас и његови колеге открили су да је мутација која Европљанима омогућава да производе ензим назван лактаза током свог одраслог живота уведена тачно у време када су руски пастири стигли у Европа, преноси Саллех.

"Одједном пре 4.000 година, догодила се револуција када су степски сточари донели потребне ензиме", рекао је Лламас за Саллеха.

Иако је номадско порекло љубитеља сира било изненађење, студија се није зауставила на томе. Лламас и његове колеге такође су открили да су исти сточари разлог зашто су Северни Европљани толико високи, док су Анатолијски фармери били одговорни за краћи раст многих Медитерана. Анатолијци су такође увели гене за светлу боју коже у модерни европски генски базен, преноси Саллех.

"Свих тих 230 појединаца приказивано је преко њихових генома за више од милион променљивих места. То значи да имамо врло тачну слику шта се догађа у њиховим генима", каже Лламас за Саллех. "Једном можемо имати исту моћ за генска анализа древне популације као што је то случај у савременој популацији. "

Студија је такође пронашла доказе који су отпорност на болести попут туберкулозе и лепре повезали са порастом пољопривреде. Док су рани људи живели самотним животом ловаца и сакупљача, стални извор хране из пољопривреде довео је до већих, гушће насељених села која су помогла ширењу болести. Као резултат тога, људи су морали да развију начине да се боре против ових болести, извештава Марсхалл.

"Свиђало вам се то или не, генерација након генерације, овај стални притисак на животну средину генетски ће обликовати људе", каже Лламас за Саллеха.

Само су Европљани почели са вађењем млечних производа пре 4.000 година