С обзиром да је Светски куп у пуном јеку, фудбалски бјесому међу нама одмерава шансе сваке нације за пролазак у наредно коло. Али то такође представља прилику да се погледа изван јела од феијоада (без обзира колико укусна је) и пригрли регионалне специјалитете Бразила. Ових пет јела, свако из различитог града домаћина Светског купа, представљају не само географску разноликост, већ сјајно ширење за следећу забаву гледања мечева.
Сличан садржај
- Самба и прелазак на ове бразилске песме које је саставио Смитхсониан Фолкваис
- Истраживање Бразила изван стадиона
- Како направити Феијоаду, бразилско национално јело, укључујући рецепт од Емерил Лагассе
Брасилиа
Главни град Бразила смештен је у централном западном делу земље, подручју у којем живи и једно од највећих тропских мочварних подручја на свету: Пантанал. Стога није чудно да је риба велики део локалне исхране, посебно пацу - велика, слатководна риба позната по свом слатком, благом укусу. Пацу се може припремити на бројне начине, попут печења на роштиљу или печене и напуњене мешавином која укључује брашно, јаја и љуту паприку. Омиљено јело (и оно које је савршено за забаве) су шарбраста пацу ребра, која ћете пронаћи у многим латиноамеричким ресторанима у Сједињеним Државама. За максималан укус, премажите их испеците их у слатком сосу од чилија. Иако је пацу доступан на многим тржиштима морских плодова, можете заменити и друге слатководне рибе попут тилапије или пастрмке.
Сао Пауло
Највећи бразилски град можда је култура која се топи, али његова најпознатија регионална кухиња, паулиста (што значи из Сао Паола), представља повратак у рустичну, једноставну храну која укључује састојке попут кукуруза, свињетине и пилетине. Паулиста јела варирају, мада је добро да се испробају свечаности у Светском купу је кускуз паулиста, љуто јело које се састоји од поврћа (укључујући бразилско јело, срце од длана), кукурузне брашне и пилетине или рибе и послужује се у облику бундеве колач.
Порто Алегре
Регион Порто Алегре је дом једног од најпознатијих кулинарских извоза у земљи: цхуррасцо, у основи бразилске верзије роштиља. Цхуррасцариас или "бразилске одреске" популарне су широм САД-а, захваљујући ланцу Фого де Цхао, који је настао у Порто Алегре. Све врсте меса, укључујући говедину, свињетину, пилетину и кобасице, су хурараско - иако Бразилци посебно воле пицанху, врсту говедине која се у Сједињеним Државама понекад назива и „ главном капом од сира “. Обично у Бразилу користите ражњиће или ражњиће да бисте полако кухали месо изнад угљеног угљена, прво кувајући преко најтоплијих угља. Међутим, многи амерички рецепти одустају од ражњића, комбинирајући локалне обичаје са латинским укусом.
Манаус
Једини град домаћин Светског купа у целој амазонској прашуми и северном Бразилу, Манаус остаје изолован од доброг дела земље. Регионална кухиња одражава ту удаљеност са састојцима и јелима који и даље под великим утицајем аутохтоних племена на овом подручју. Беију су палачинке од црепа направљене од тапиоке, урођеног шкроба који Американци најчешће виде као пудинг или као део чаја са мехурићима, и представљају идеално јело за мечеве који се одигравају у ампути. преливен сиром или чоколадом или пуњен киселим састојцима, попут шунке, шпината и лука.
Натал
У регионалној кухињи око Натала на североистоку Бразила види се велики афрички утицај, који потиче из 1500-их година када су Бразилци први пут довели Афричане као робове како би радили на локалним плантажама шећера. Данас је једно од најпопуларнијих јела афричког порекла мокуека, рибљи рагу сличан боуиллабаиссе и прављен од кокосовог млека, парадајза, лука, белог лука и палминог уља. Иако се у Бразилу мокуеца припрема у традиционалној глиненој посуди, велика тава сауте ће такође подједнако успети. Такође је лако направити, што значи мање времена за припреме и више времена за гледање утакмица.
