Кокос је дуго представљао основну храну у тропским местима. Како се овде у Сједињеним Државама повећава тренд ка источним укусима, кокос се показао на многим листама прогнозе укуса за 2010. годину.
Кокос је једна од најкориснијих биљака на свету. Неке културе користе скоро сваки део дрвета од лишћа до воде унутар плодова кокоса. У ствари, вода је стерилна и током Другог светског рата коришћена је као интравенски раствор у прстима. Једу се месо кокосовог воћа, течност унутар кокосовог ораха, кокосово млеко (начињено од течности исцеђено из меса кокосовог ораха) и чак и корен длана, познат као срца палми. Ево неколико начина за уживање у различитим деловима кокоса:
1. Тесто: Мислите на шкампе од кокосовог ораха. Користите пахуљице меса од кокосовог ораха да премажете шкампе и печете или пржите. Можете премазати и морском храном, попут тилапије, или пробати пилетину са сушеним пахуљицама од кокоса.
2. Салата: Срца палме бере се из корена палме. Ово уништава цело дрво, па се салата направљена од корена некада називала „милионска салата“. Данас, уместо да користе кокосове палме или друге врсте, већина палминог срца потиче из длана брескве - једина сорта палми која не може да умре након што је корен сакупљен. Срца од длана имају суптилан окус сличан шпарогама или артичоком. Паула Деен има рецепт за салату са шпинатом, јагодом и палминим срцима које једва чекам да пробам.
3. Цурри: Кокосово млеко је база за многе тајландске цурриес. Ја правим кремасто црвени цурри користећи пасту од црвеног цуррија, лименку кокосовог млека, пилетину и слатки кромпир. За више информација и неколико стварних рецепата, Сериоус Еатс је леп подељак врсте цурри-а са рецептима.
4. Замјена за млијечне производе: Иако не држим кошер, рецепти који користе кокосово млијеко умјесто млијека како би се придржавали кошер закона су интригантни. Узми ову Слатку крумпир од кокосовог ораха из Гоурмет Косхер Цоокинг или ове кромпире са кокосовим млеком од ораха. Кокосово млеко такође може послужити као основа немлечних сладоледа за оне љубитеље сладоледа који не подносе лактозу. Грист је недавно прегледао опције немасног сладоледа и победиле су сорте кокосовог млека.
5. Пина Цолада: Нешто снега из велике снежне олује 2010. још увек остаје на тлу овде у ДЦ, али већ је март и пролеће ће ускоро бити овде. Кад почне да се загрева, средите се пина цолада и правите се да сте негде на тропској плажи. Овај популарни коктел прави се од рума, сока од ананаса и врхња од кокоса који се добија из кокосовог млека.
