Јуче је Бриан Волли дао "водич за погане" како држати кошер на Пасхи. Иако сам био не-погански (тј. Јеврејски), и сам је сматрао корисним јер сам одрастао у секуларној породици која је Пасху посматрала као дио наше културне баштине, а не вјерског вјеровања. Наше славље углавном је било повезано са храном и традицијом (иако нисмо, као што је то случај са преобраћеним стоматологом у Сеинфелдовој епизоди, били само "Јевреји за шалу". Без обзира да ли чувате кошер или не, бесквасни хлеб зван матзо (такође пире матза или матзох) је основа фестивала - и не само за смакање са сјецканом јетром или шарросетом.
Ево пет идеја за узимање матза изван седера:
1. Матзо Бреи. Матзо бреи, сломљени комадићи матцо-а умочени у јаје и пржени, јеврејска је удобна храна, укусна по својој једноставности. Добро је за доручак с јаворовим сирупом (хмм, је ли то кошер? Бриан?) ( Ед. - да ) или шећером од цимета, или се можете свидјети слатким верзијама. Мелисса Цларк у А Гоод Аппетите додала је лок и лук како би задовољила своју пасхалну чежњу за приновима. Или потражите знак мексичке кухиње са матзах килакилима, завој на прженом јелу од тортиље - испробајте верзију Јевисх Фусион-а или само замените тортиље у стандардном рецепту (овај рецепт за хихиквила у стилу Гуадалајаре звучи обећавајуће).
2. Слане пите и пецива. Синоћ сам испробао рецепт за пите од шпинача и матзоа из магазина Гоурмет (виа Епицуриоус), и то је било рекламирано: лагана варијанта спаникопита, са матзо уместо фило тијеста и танги фета сиром и копаром. Због тога сам помислио да би матзо вероватно могао издржати и резанце за лазање; Довољно сам нашао бројне рецепте. Албиона Цоокс препоручује пуњење са шпинатом и рикотом; Кухање Свјетло додаје патлиџан и гљиве; Јамие Геллер, Јои оф Косхер, нуди рецепт за матзо лазање од тиквица од целог пшеничног буттерута који звуче добро.
3. Сендвичи Матзо на жару. То што само посматрате Пасху не значи да не можете истовремено да прославите и Сендвич сир са роштиља. На блогу Цхеесе анд Цхампагне пронађена је једноставна верзија са цхеддар-ом која недостаје у поређењу са стандардном, тако да је можда ово време да се креирамо - Гриллед Схане комбинује цхаросет и брие, што звучи као савршена комбинација укуса, а голубице и смокве натапају матзо у пасхалном вину пре печења са чехедром, за „пијани пасовски сир са роштиља“. То бисте могли протумачити и као матзо-дилу, додајући поврће, пасуљ и салсу.
4. Салата Матзо. Лакша идеја долази од дијета у прегледу, варијације на панзанели - салата од парадајза, краставаца и босиљка са комадићима матцо-а уместо традиционалних коцкица хлеба. Још боље, може замијенити пљескавице у блискоисточној салати зване фаттоусх, као што нуде два лијена гурмана .
5. Десерт. Китцхн овај матцо бомбон назива карамел и чоколаду "матзо црацк." Моја тетка прави сличан, укусан рецепт са само чоколадом и орасима (не знам да ли веза иде према истом рецепту који користи она, али звучи слично), а могу само да замислим да би додатак карамеле учинио још бољим . Ако вам се свиђа комбинација укуса вина и чоколаде (а ако не, ко сте?), Цоокс.цом дели рецепт за чоколадни матзо торте који би требало да попуни рачун.
