Сви данас говоре о сигурности хране - тачније о њеном недостатку - у америчком систему хране ових дана.
Сличан садржај
- Која је храна вероватнија да постанете болесни?
Њујорк тајмс је ове недеље објавио дубоко узнемирујући извештај о трауми коју је једној младој жени нанела говедина Е. цоли . Са 22 године, Степхание Смитх остала је парализована једноставним чином једења хамбургера - хамбургера са роштиља од стране сопствене мајке, која није могла знати да је замрзнути "амерички кухар избор Ангус говедине пите" који је купила за своју породицу "мешавина украса за клаонице и производа сличног каши, добијених од остатака" из далеког краја Уругваја.
Овакве оштре реакције на тровање храном могу бити ретке, али индустријске праксе откривене Смитовом причом нису. Килограм комерцијалног хамбургера садржи комадиће меса од чак 400 различитих врста говеда, како је написала заговорница одрживе хране Марион Нестле. Документарни филм Фоод, Инц. нуди још већу процену до 1000 крава у једном бургеру. Бруто!
Говедина није једино питање. Центар за науку у јавном интересу недавно је рангирао „10 најризичнијих намирница“ у земљи на основу броја избијања болести повезаних са храном у складу са ФДА регулативом. Са лиснатим зеленилом, зеленом листом, кромпиром, парадајзом, клице и бобицама на листи, чини се да чак ни вегетаријанци нису имуни на ризик од тровања храном. Јаја, туњевина, остриге, сир и сладолед такође су у првих десет. (Говедина није, али то регулише УСДА, тако да није узета у обзир у овој студији. Заправо, и јаја дијелом спадају под дјелокруг рада УСДА. Разлике могу бити збуњујуће - можда ће ово помоћи, или барем пружити много - потребан тренутак лежерности усред ове тмурне расправе.)
"Заједно, ових 10 намирница чини готово 40 процената свих епидемија болести повезаних са храном везаним за храну која је регулисана ФДА од 1990. године", наводи се у извештају и додаје да, пошто толико случајева обољења изазваних храном, пријави се непријављено, "избијања болести овде укључени представљају само врх леденог брега. "
Као што ће видети временски оквир Гоогле Невс, „сигурност хране“ је језива реч већ најмање деценију. На жалост, једино с чиме се сви до сада могу сложити је да имамо проблем. Неки позивају на веће ангажовање владе у праћењу и примени сигурности хране; други желе мање; неки мисле да би надзор требало објединити. Индустријске групе се надају да ће напредак у науци о храни и технологији пружити одговоре. Многи пребацују кривицу на наш глобализовани систем хране и залажу се за јело локалног.
Шта мислиш?
