Следећи четвртак је 200. рођендан Цхарлеса Дарвина, а књиге се издају из издавачких кућа попут толико запрепаштених голубова. Смјештена међу све дивове, дивовске корњаче, финчеве, поврће и плићак, стиже свезак наизглед написан на уму Фоод & Тхинкер, књига која ноктију слатко место између вечере и науке. А Емми Дарвин морамо захвалити на томе.
Цхарлесова посвећена супруга прикупљала је рецепте током њиховог брака, а јела која је послужила док је он формулисао теорију еволуције управо су претворена у куварску књигу. Двојица историчарки, Душа Батесон и Веслие Јаневаи, проучавали су Емине записе и прилагодили њене рецепте за модерне кухиње и састојке. И за то је добар разлог: пројекат књиге прикупља новац за континуирано истраживање радова Цхарлеса Дарвина.
Блог Нев Иорк ТИмес'с Папер Цутс споменуо је књигу пре неколико дана, иако са жаљењем тврдим да је њихова покривеност понудила мало више од загрејане шале о енглеском кувању. Лош блогер! Но Овалтине!
Срећом за све који су забринути, одељак за уметност и културу на месту које се зове Смитхсониан нуди не само прави преглед некога ко је заправо прочитао књигу, већ репродукује и неке Емине рецепте за десерте, уз дивне фотографије јела као што су их поново створили у кухарици аутори. (Блог са историјском храном Гхеркинс & Томатоес такође има добру критику.)
Не знам за вас, али направит ћу мало Несселроде пудинга чим будем могао истовремено да положим руке на неку тешку крему, ракију, мљевене бадеме и сладолед. До тада ћу морати да урадим са изгорелом кремом - симпатично име директно из искрене традиције енглеског кувања. И можете бити сигурни да има укус једнако добар као и његов француски превод, цреме брулее.
Успут, можете читати Емине рецепте - од Сцотцх Воодцоцк-а до интригантног пудинга у журби - а све из њеног рукописа на веб-локацији Дарвин-онлине на Универзитету Цамбридге. Нуде и муж.
Прочитајте више чланака о Цхарлесу Дарвину и његовој заоставштини у Смитхсониан интернетској специјалној књизи и у часопису за штампу овог месеца.
