Не знам да ли су чланови „Депецхе Модеа“ били у праву или нису, када су у својој песми „Богохуљене гласине“ из 1984. године тврдили да „Бог има болесни смисао за хумор“. Али прилично сам сигуран да је онај ко је одлучио да је Ст. Лавренце требао је бити заштитник кувара - или тачније, роштиља - имао тамну смијешну кост. Видите, Лавренце, ђакон у Риму током трећег века, упознао је његово мучеништво печено живо на мрежици.
Да су приче о њему истините, светац би вероватно ценио овај делић перверзног хумора. Каже се да је весело дочекао своју смрт, откинувши нешто по узору: "Пребаците ме, ова страна је завршена."
Шта ће данас јести католици у част светковине? Неке традиције захтијевају нарезање и другу некухану храну, у побожном избјегавању било чега што би превише подсјећало на Лавренцеово спаљено месо.
Али други иду у супротном смеру, славећи начин његове смрти роштиљем. Као што Евелин Витз, ауторица књиге „Непрекидни празник: Кухарица за прославу радости породице и вере током читаве хришћанске године“ на свом блогу објашњава: „Одлучили смо да послуживање пилетине са роштиља изврстан је начин да означимо његов тријумф над ватром.“ А сарадник на блогу Католичка кухиња другу тему тумачи на други начин, са колачима украшеним да изгледају попут роштиља, употпуњеним малим шљокицама од смрзавања.
Неки учењаци сада верују да је Лавренце заправо био обезглављен. Не желим чак ни размишљати о томе шта би то значило за његов мени за празнике.
Ако за ваша кулинарска настојања треба помоћ више заштитника, никада се не бојте. Свети Ловре је само један свети помагач у мноштву светаца повезаних с храном:
Свети Макарије Египат (празник 2. јануара) заштитник је кувара, сластичара и кухарица из правог разлога што је био успешан трговац воћем, сластичарнама и пецивима, пре него што се претворио и постао монах.
Свети Хоноре (празник 16. маја) је заштитник пекара због чуда за које се прича да је учинио претварање пекарске коре у дрво. Французи су створили јестиво омаж како би прославили свој празник, декадентну торту Ст. Хоноре пуњену кремом.
Свети Арнолд (8. јула) је заштитник пивара. Католички блог Дринкие објашњава да је то због тога што је аустријски свештеник из 6. века ширио еванђеље пива по земљи, јер је сматрано здравијим од воде која преноси болести.
Света Марта (празник 29. јула) је заштитница кувара и домаћица. Према католичкој Фоодие (нисам имао појма да постоји толико блогова хране и пића на католичкој теми!), То је зато што је она била та која је покушала очистити кућу и припремити храну кад је Исус дошао на вечеру, док је њена сестра сједила красећи га пред ногама слушајући га како говори.
