УЗГАЈАЊЕ ХМЕЉА У НАПУШТЕНИМ ПАРЦЕЛАМА? ПИТТСБУРГХ ЋЕ ПИТИ ЗА ТО | ИНОВАЦИЈА

Поред аутобуског стајалишта на авенији Стантон у Питтсбургх-овој заједници Стантон Хеигхтс, масивни потпорни зидани станови, сиви и тмурни, испуњени рђом. Првобитно изграђен да држи земљу чврсто уз падину земље, зид сада држи нешто друго: зелени, лиснати конуси хмеља, чиме се пробија пут до система за решетке направљеног од канапа.

Сличан садржај

Аустралијски истраживачи варили пиво са квасцем за који се верује да је бродолом стар 220 година

Скромни хмељ - она живахна трајница, која се непрестано пење према горе, успевајући на води и струни - главни је лик приче, која ће се, надамо се, испричати у другим областима овог градског пејзажа, кроз Хопс он Лотс Питтсбургх (ХОЛП), пројекат је започет након што је Пете Белл похађао часове баште у заједници Гров Питтсбургх-а. Белл је мислио да је почело неколико идеја - опростите нам - цртање.

Прво, желео је да башта користи целој заједници, а не само онима који су је посетили или радили. А он и његов пријатељ Јое Цхмиелевски тражили су нешто што би испунили посао. „Такође пијемо наш правични део пива“, каже Белл.

Када је колега говорио о томе како се пива код куће и колико су хмељ скупи, Белл се у шали питао о узгоју свог.

Тада је схватио, зашто не?

Уосталом, многи од растућег броја занатских пивара у Питтсбургху своје хмеље набављају од локалних произвођача, попут оних у Орегону и Васхингтону. Поред тога, хмељ се чинио релативно лакшим: Можете избећи проблеме са штеточинама са којима се сусрећете код других урбаних култура, пошто је хмељ тако горк. Они такође расту вертикално, па им треба мало простора на земљи. „Дошао сам на идеју да узгајам узгајивачке културе… да се користи локално у пиву да бих могао да створим заиста локално пиво“, каже Белл.

Хмељ ускоро почиње свој успон, тик до авеније Стантон. (Пете Белл)

А шта кажете на поставку? Као и многи градови широм појаса рђе, Питтсбургх има хиљаде празних својстава (отприлике 27.000) исцртавајући пејзаж попут тешког осипа. Својим програмом Адопт-А-Лот, становници Питтсбургха проналазе неискориштене партије и бесплатно их узимају у закуп - што је пут којим су Белл и Цхмиелевски првобитно кренули (и даље га истражују). Још нису добили званични градски парцели, али кроз тај поступак, двојац је био повезан са Схелли Данко-Даи-ом, градским специјалцем за отворени простор, који их је упознао са удружењем Стантон Хеигхтс Цоммунити Ассоциатион (СХЦА). Потпуно од примања помоћи у износу од 1.000 долара Лове Иоур Блоцк из града Питтсбургх-а, СХЦА се надала да ће подићи потпорни зид Стантон Авенуе-а. "Планирали су да искористе грант како би очистили простор око потпорног зида и створили зелени улаз у своју четврт", каже Белл. „Од нас се тражило и договорили се да поставимо хмеље уз зид.“ Локација: обезбеђена.

Уз Данко-Даи, постоји мноштво испружених руку које раде на томе да овај пројекат успије, укључујући Марц Верез из Кеистоне Хоп Фарм у Слиппери Роцк-у, Пенсилванија, који је донирао сву залиху потребну за ХОЛП и тим волонтера. Али имали су и неколико удараца на путу.

„Нема ништа попут биља за наводњавање два метра од прилично прометне цесте“, каже Белл, поменувши хмељеве који расту дуж авеније Стантон. Пошто на овом месту недостаје извор воде, Белл и Цхмиелевски - заједно са лидером заједнице Микеом Стургесом, који ради на томе да помогне ХОЛП-у да успе у кварту Стантон Хеигхтс - морају да га повуку сами. Морају се борити против прелепе и постојане јутарње славе, покушавајући да се пробију до дрвене решетке намењене хмељама. Породица пацова која живи иза потпорног зида упала је и током постављања корпе.

Хмељ на Лотсу Питтсбургх засадио је 78 коре хмеља на потпорном зиду авеније Стантон у три сорте: стогодишњак, каскада и Цхиноок. (Пете Белл)

ХОЛП се нада да ће се проширити на нове локације, али иако у Питтсбургху има на хиљаде слободних места, не могу их насумично уклонити. На пример, количина дрвећа и сунца мора се узети у обзир, заједно са интересима и захтевима суседства. „Једна заједница са којом радимо да бисмо пронашли локацију захтева да свако стабло које срушимо морамо да је заменимо на локацији унутар заједнице“, каже Белл. "То може додати додатни трошак вашем укупном буџету ако морате срушити 10 стабала и заменити их."

Такође, будући да су парцеле урбана подручја, од којих су многе садржавале подруме са оловном бојом, Белл и Цхмиелевски морају прикупити узорке тла како би тестирали контаминанте. Хмељ је такође биљка везана за небо, тако да се приликом изградње система решетки морају узети у обзир прописи о зони града.

Имајући све то у виду, Белл је ступио у контакт са Ханном Мосца, директорицом вртног програма за ИМЦА у Питтсбургху, тражећи да осигура другу локацију. Приметио је празан стуб заставе од 10 стопа који стоји у башти Хазелвоод ИМЦА. Тамо где смо ти и ја могли видети очи, Белл и Мосца су видели прилику за систем ниских решетки. Подигли су још један ступ 40 метара од заставе и своје горње делове повезали жицом. Да би се хмељ негде попео, усидрили су га у земљу и пребацили га на жицу.

Ханна Мосца, директорица вртног програма Питтсбургх ИМЦА, склон је хмелу који расте на Хазелвоод И. Ступ заставе, који није приказан, држи хмеље на другом крају система рекета. ХОЛП је помогао да се посади 15-годишња хреновка хмеља сорте Магнум. (Пете Белл)

„Типично на великим комерцијалним фармама хмеља систем трезора је висок око 20 стопа. Идемо са половином висине из више разлога ", каже Белл. „Систем пераја високих 20 стопа није естетски привлачан вашим комшијама. И ми такође морамо бити у могућности да узмемо ове хмеље. Много је лакше берити када је биљка висока 10 стопа, а не 20. Тако да нам стварно није потребна посебна опрема. "

Хмељ који расте на обе локације намењен је за површинске пиваре. Само неколико блокова од потпорног зида авеније Стантон налази се Пивовара Роундабоут. Они ће кухати пиво помоћу хмеља са зида, при чему ће дио прихода бити од користи заједници Стантон Хеигхтс. Хмељ посађен у Хазелвоод ИМЦА креће се према пивима које праве пивовара Фулл Пинт и пивница Споонвоод. Пиво ће бити на пијаци локално, а приход ће имати користи од ИМЦА.

Стеве Илницки, главни пивар и власник дијела пиваре Споонвоод, рекао је да је партнерство са ХОЛП-ом очигледан избор. „Мислим да је то почетак нечег што ће постати преовлађујуће у наредним годинама, посебно уз повећану потражњу за пивеним састојцима због сталног раста занатског пива“, каже он. „Укључит ћемо се у ново предузеће, вратити се локалној заједници и ионако радити оно што волимо - правимо пиво.“

ХОЛП и даље активно тражи одговарајућу партију за закуп од града користећи програм Адопт-А-Лот. Белл и Цхмиелевски пролазили су током процеса набавке пуно од прошле јесени, а четири пута су се зближили, али су им одбијени из разлога, попут близине потока склоног поплави и напуштене железничке пруге. "То је процес учења", каже Белл.

Они и даље воде и коров тамо где расте хмељ, иако очекују жетву негде крајем септембра, а пиво ће изаћи у октобру. „Замислите да ли је сваки кварт имао своје пиво које је произведено у сврху подршке тој одређеној заједници“, каже Белл. „То је оно што покушавамо да учинимо: да спајамо заједнице, суседства и пиваре.“

Ако сте заинтересовани за волонтирање или су вам потребне додатне информације, посетите ХОЛП. Такође их можете пратити на Инстаграму на @хопсонлотспгх и на Твиттеру на @хопсонлотпгх.

Више прича са модерног фармера: