Протеклог викенда отишао сам на прво бацкпацкинг путовање и упознао ме са оним што би се могло назвати супер спорком. Супериори комбинације кашика / вилица које се налазе у школским кафетеријама, а која је обично лоша замена за било који алат (само пробајте јести шпагете са спорксом), овај швајцарски војни нож посуђа имао је кашику на једном крају, а виљушку на другом, а један од спољних зубаца вилице био је назубљен да би се користио као нож. Посљедња еволуција прехрамбених алата ме запитала о историји посуђа које обично узимамо здраво за готово.
Дио моје радозналости пронашао сам у чланку о поријеклу вилице, Цхад Вард, у Леите Цулинариа. Испада да је вилица релативно нов изум. Иако су се прве вилице користиле у старом Египту, Грчкој и Риму, двоструки инструменти су се у то време користили само као оруђе за кухање. Тек током средњег века, богата породица Блиског Истока и Византијског царства користила је мању верзију за јело.
Кашике су, насупрот томе, кориштене као прибор за јело још од палеолитика. Према интернетској галерији прехрамбене технологије Калифорнијске науке, праисторијски су људи користили шкољке или иверице од дрвета за кашике. Древне речи за кашичицу наговештавају који су материјали коришћени у различитим областима: грчке и латинске речи су изведене од кохлеје, што значи спирална шкољка, док англосаксонска реч спон значи иверица од дрвета. До средњег века, племићи и други имућни људи користили су кашике направљене од племенитих метала. У 14. веку се прашина постала уобичајена употреба, чинећи кашике доступним широј популацији.
Ножеви су такође коришћени, не само за јело, већ и као оруђе и оружје, још од праисторије. Због њихове потенцијално насилне употребе (а можда и због тога што је кардинал Рицхелиеу, главни краљев министар, сматрао одвратним када су динери користили тачку својих ножева за чишћење зуба), француски краљ Лоуис КСИВ је 1669. године одредио да ножеви доносе на трпезаријски сто имају тачку доле. Ово је можда допринело разлици у томе како Американци и Европљани користе своје сребрно посуђе, о чему ћу доћи у неколико параграфа.
Али прво натраг до вилице, која има најсвечанију прошлост од свих јела за јело. У ствари, наизглед скромни инструмент некада се сматрао прилично скандалозним, како пише Вард. Године 1004. грчка нећака византијског цара користила је златну вилицу на венчању у Венецији, где се удала за сина догеа. У то време је већина Европљана још увек јела прстима и ножевима, тако да је новопакирано средство грчке младенке локално свештенство доживљавало као грешно пропадање. "Бог је својом мудрошћу пружио човеку природне вилице - прсти", рекао је један од презирних Млечана. "Стога је за њега увреда да им замењује виљушке од вештачких метала током јела." Када је младенка неколико година касније умрла од куге, свети Петар Дамјан је сматрао да је то била Божја казна због њене мржње испразности.
Убрзајте се неколико векова уназад, а виљушке су постале уобичајена појава у Италији. Поново је међународни брак био катализатор ширења оруђа - Катарина де Медичи донијела је колекцију сребрних вилица из Италије у Француску 1533. године, када се удала за будућег краља Хенрика ИИ. Године 1608, енглески путник на континент, Тхомас Цориате, објавио је извештај о својим прекоморским запажањима, укључујући употребу виљушке, праксу коју је сам усвојио. Иако је у то време био исмеван, уследило је прихватање вилице.
Почетком 17. века, виљушке су још увек биле неуобичајене у америчким колонијама. Вард пише да начин на који Американци још увек једу потиче из чињенице да су нови ножеви са тупим врховима који се увозе у колоније отежавали копање хране, као што је то била пракса. Сада су морали да користе кашике левом руком да управљају храном док сече десном руком, а затим пребацују кашиком у десну да би сакупили залогај. Метода „цик-цак“, како ју је назвала Емили Пост, особита је за Американце.
До 1850-их година виљушке су добро успостављене у Сједињеним Државама, где се од тада користе. Иако су штапићи (о којима ћу говорити у будућем посту) и изуми као што су спорк (који је заштићен жигом 1969. године, али вероватно постоји бар век) били су важни, не чини се да ћемо се променити начин на који једемо ускоро.
