У планинама у којима живим, температуре и даље падају испод смрзавања ноћу. Али дани напокон почињу да стижу до 70-их, што је поново осветило моју сезонску напуњеност сладоледом. Заборавите обичну ванилију и чоколаду - зијевајте. (Ја правим изузетак, међутим, за оно што је можда најслађе меко сервирање у Америци, Доннелли'с, на бившој фарми млекара у близини језера Саранац, Њујорк.) По мом мишљењу, што је окус бољи, то је бољи.
Тако да сам био срећан кад сам видео да су магазини Ресторани и институције управо именовали слане окусе сладоледа као један од главних актуелних трендова за сладолед. У чланку су наведена два ресторана у Јужној Каролини која послужују експерименталне укусе: Царолина'с, у Цхарлестону, који прави сладолед од димљеног меда, и Девереаук, који послужују сладолед инфузиран црним бибером и сервиран уз сир с јајима од сира са сирупом од црвеног вина .
Моје прво искуство са сланим сладоледима било је крајем 1980-их, у предграђу Сан Франциска, када ме је један филипински пријатељ упознао са сладоледом од сира. Садржао је стварне комаде онога што је изгледало као цхеддар сир, а није био ни посебно слани ни слатки. Пробала сам га заједно с кашичицом убе-а, љубичастог јама, сладоледом који је био изузетно сладак и укусан. Мој пријатељ ми је рекао да Филипинци воле да наручују сладолед од сира како би ублажили слаткоћу другог укуса. Тада га нисам продао у потпуности, али био бих вољан пробати поново.
Од тада, најбољи необични укус сладоледа који сам пробао био је авокадо у творници сладоледа Цхинатовн, у Нев Иорку. Било је помало слатко и имало је најслабију, најљепшу текстуру било којег сладоледа који сам пробао. Да сам још увек живео у граду, обрађивао бих се њиховим другим интригантним укусима, попут Зен Буттера (немам појма шта то значи). Мене би занимало, ако се мало плашим, да кушам Дуриан сладолед; Никада нисам пробао ово злогласно смрдљиво тропско воће, мада је то једна од ретких намирница које је Андрев Зиммерн, из емисије „Бизарре Фоодс“ са путничког канала, није могао да стомачи - и јео је јело и месо сира.
Ако сте у области Нове Енглеске, погледајте једно од места која је предложено у Цхов'с Бостон Дигест-у. Пад тајландски? Можда. Нисам баш сигурна у вези шкољки са шкољкама. Не, чекај, сигуран сам - то звучи грозно.
Док сам тражио слике живахних укуса сладоледа, нашао сам овај слани сладолед од борсцхта и копар, који у ствари звучи одлично. У мојим фантазијама о храни (које, нажалост, нисам довољно талентован да бих могао да схватим), могао бих да замислим и тахини сладолед, можда чак и комадићима тог тврдог бомбона од сезама и кафе или халве (врста текстуре са фибергласом, често продаје се у јеврејском делису).
Који је најнеобичнији укус сладоледа који сте пробали?
