Дан Барри је у Нев Иорк Тимесу у понедјељак имао угодну колумну о грађанима економски депресивног малог града у Нев Хампсхиреу који се окупио иза француског власника локалне пекаре након што јој је одбијена обнова виза. Према Стате Департменту, посао Верлаине Даерон, Ле Рендез-Воус, који је заједници Цолеброок-а донео свеже багуте и друге, мање опипљиве, користи, био је „маргиналан“ и није имао „значајан економски утицај“.
Грађани се нису сложили и мобилизовали их да спасу пекару. Хиљаде људи потписало је петицију, пише Барри и још стотине посланих писама званичницима, молећи се њиховог случаја. Невероватно, њихова кампања је успела; Даеронова виза је обновљена.
Причу сам сматрао нарочито узбудљивом, јер сам препознао да је у четири године од како сам се преселио из Лос Анђелеса у рурално подручје испресечено градовима попут Цолеброока, огроман значај који једна посебна јела може преузети у малој заједници.
Свакако, драги ресторан у Њујорку или Сан Франциску који нестаје биће опијан. Још увек имам гадне сањаре о невероватном кускусу у краткотрајном мароканском месту званом Индиго Цафе, у Лос Анђелесу. Међутим, било је доста других сјајних места за јело у близини. Град Лос Анђелес није регистровао његов нестанак, више него што је напоменуо да ће започети његово постојање.
Али у свим оним малим градовима широм земље који су изгубили нешто од свог сјаја падом производних радних места - места где се Загат боји да гази - чак и ако локална вечера скува хамбургер, понекад се кулинарске опције завршавају. Дакле, долазак нечега попут аутентичних багета - оних које се, по Барријевим речима, „све осим не усуђују да им стргате за петама пре него што изађете на врата“ - могу променити начин на који заједница себе види и можда чак променити своје богатство на неки мали начин. Уместо да прођу, путници ће можда наћи разлог да се зауставе. Град постаје привлачнији за купце кућа и инвеститоре.
Не говорим о претварању села у чудне минијатурне верзије градова, мада, на старицу старих људи, то може бити случај. Један од разлога што су људи из Цолеброока пригрлили Ле Рендез-Воус, према Баррију, је тај што су Даерон и њен партнер Марц Оунис отворили пекару 2001. године, "пар је мудро изоставио један састојак: то крварење пресуде додали људи нови у региону. "
Међутим, ако се учини исправно, чак и ако предузеће не дода довољно радних места или пореза да надокнади затворене фабрике или фабрике папира, то доприноси нечему што се не може мерити у доларима.
