Велико хвала онима од вас који су делили своје приче везане за пикник за последњу поруку позива за писање позива - надамо се да је овај протекли празнични викенд био време за стварање више добрих успомена на храну! Данас вам доносимо причу кухарице пецива Анни Вохн о "излетишту" у школској кафетерији Њујорка као дете. (Такође можете прочитати о излетишту на плажи у корејском стилу на њеном одличном блогу о храни и путовањима, Урбан Егг.)
ПС 32 Пикник Анни Вохн
Приписујем то планинском терену или можда четири различита годишња доба, али Корејци обожавају излетишта. У ствари, сваког пролећа и јесени када мирисно цвеће или величанствено лишће обојује пејзаж, у целој земљи се организују излетишта позната као со-поонг за школску децу и њихове животописце . На овим школским путовањима, сваки пар ученика-родитеља доноси до-схи-рак, преносни, вишеслојни кутија за ручак са узорцима различитих јела у сваком одељку.
Школски ручак у Кореји сличан је малом пикнику за индивидуалне размере. До -схи-рак који ми је мајка обично спаковала садржавао је булкоги (маринирано говеђе месо са роштиља), бланширани шпинат намочен у сезамово уље, клице маринаде од соје или мунгле, тофу на жару са дресингом сока од ђумбира, зачињене краставце и пиринчани пиринач, сваки у свом уредном малом простору у мојој преносној футроли за ручак.
Родитељи су ме уписали у јавну школу 32 у року од десет дана од нашег доласка у Нев Иорк из Сеула. Јео сам свој сложени до-схи-рак у школској кафетерији, са знатижељним погледима и понекад безобразним коментарима својих колега из разреда, који су јели сендвиче са својих америчких кутија за ручак „Барбие“ или „Дукес оф Хаззард“.
Коначно, била је 1979. година, а Американци још нису познавали азијску кухињу као сада. Цхоп суеи и цхов меин још увек су били главни састојци на кинеским јеловницима, суши је тек постао популаран међу јапанима, и иако су хипији већ дуго прихватили индијску кухињу, једва да су били главни. А корејски? Тада нико није разумео корејску храну.
Отприлике недељу дана након што сам започео у ПС 32, устао сам да посегнем за својим до-схи-раком у коцку, уредно обложен свачијим кутијама за ручак, и на мој ужас схватио да га нема - заборавио сам да га понесем са собом тог јутра! Паника се покренула готово одмах.
Моја учитељска учитељица, госпођа Модри, открила је да нешто није у реду и прискочила ми је у помоћ. Иако су ме научили енглеске речи и изрази у Међународној школи у Сеулу, нисам знао како да кажем „кутија за ручак“. Напокон, након опонашања и играња нагађања, рекао сам јој да немам своју ручак са мном.
Одвела ме до школске кафетерије са разредом и ставила моје име на листу за „врући ручак“. То је за мене морало бити трауматичан догађај, јер се живо сећам сваког детаља онога што се налазило на мом картонском пладњу: хамбургера паштета засићена гравурама - ака "Салисбури одрезак" - са фритезом одрезаним помфритом, "зеленим пасуљем" у боји какија и једном црвено-белом полутругом картоном млека са танком белом пластичном сламом.
То није било нарочито пријатно, али пролазио сам кроз покрете, хватајући храну „спорклом“, све док Јонатхан, који је већ створио репутацију као лопач класе, испружи мрштаву руку и упита: „Хоћете ли то појести ? "
Управо тада, моја се мајка појавила на стражњим вратима кафетерије са мојим до-схи-раком, неколико тренутака прекасно. Била је диван призор кроз моје сузне очи, чак и уз лице поцрвењело од журбе. Разговарала је са госпођом Модри и отишла у канцеларију директора да плати педесет центи за мој врући ручак. Не знам шта се догодило с мојим нетакнутим до-ши-раком, али сумњам да је мама вероватно након тога имала свој излет код куће.
