За овосезонску серију Позивајући писање, замолили смо вас да поделите своја најбоља, најгора или најсмешнија искуства са трпезаријом из угла сервиране или послужене. Наш први есеј открива колико образовни посао у исхрани може бити.
Дана Бате је писац који живи у Васхингтону, ДЦ. Продуцирала, извештавала или написала за ПБС, Тимотхи МцСвеенеи Интернет Тенденци и друге. Више о њој можете сазнати на данабате.цом.
Шта је са Бобом?
Аутор Дана Бате
Требао сам знати да од Боба има нешто чудно од почетка. Кад сам га упознао у лето 2003. године, био сам свеж колеџа и тражио сам хонорарну свирку. Боб је управљао малим, врхунским рестораном у приградској Филаделфији, и пристао је да се састане са мном врућег и мутног јунанског поподнева. Никада раније нисам интервјуисао позицију конобарице. Нисам знала шта да очекујем.
Кад сам ушао у климатизовану хладноћу ресторана, собу осветљену само мрвицом светлости са прозора стаклених блокова, Боб се појавио иза. Кожа му је изгледала готово прозирно у односу на његове густе обрве и млаку црну косу, а очи су му дубоко заискриле у лубању. Изгледао је помало као сиромашни човек Јонатхан Рхис Меиерс у вампирском облику - и то мислим на најгори могући начин. Зашто нисам одмах кренуо према вратима, никад нећу знати.
Боб ме сјео и након неколико минута разговора о мојим конобарима (или, боље речено, мој потпуни недостатак) понудио ми је посао. Потом је на врло анимиран начин наставио да велича врлине макробиотичке исхране - као што то чини када ангажује жену да аутобуси тањира и памти дневне специјалитете.
Иако сам недавно завршио школу Иви Леагуе и поносио се на паметне књиге, недостајало ми је улица, тако да ниједан од Бобових промашаја није подигао црвене заставе. Можда су сви менаџери ресторана обучени у црно од главе до пете и носили сребрне и оникс прстенове величине Церигнола маслина. Можда су сви менаџери ресторана потенцијалним запосленима понудили копију Инстанца пера. Шта сам знао?
Боб је обећао да ће ми показати конопце, а како су пролазиле недеље, покупио сам савете које сигурно не бих сакупио сам. На пример, када је пар на романтичном састанку, добра је идеја да менаџер привуче столицу до свог стола и разговара са њима чврстих двадесет минута. Пар ће им се свидети - или тако ме је увјеравао Боб.
Такође, нестанак из подрума да се „провјерава шетња“ сваких пола сата је потпуно нормално - очекивано. Толико сам морао да научим.
Месец или два, у мојој конобарици, тиму се придружила нова конобарица по имену Бетх. Имала је ватрено црвену косу и дуго је чекала у другом ресторану низ улицу. Бетх није узимала тугу ни од кога. За њу је моја наивност сигурно била болна.
Једне ноћи, док смо журили да прелиставамо столове за следећи сет резервација, Бетх ме погледала.
"Где је, дођавола, Боб?"
"Провјерава улаз." Застао сам. "Он то некако много чини."
Бетх се насмејала. "Да, и сигуран сам да се враћа са много више енергије, зар не?"
Помислите на то, Боб се увек враћао са мало више подизања у свом кораку након путовања у подрум. Знао сам да пуши пакет цигарета дневно. Можда је био никотин висок?
Бетх се ругала мом незнању. Врхом прста тапкала је по носу и гласно њушкала. "Мислим да се овде бавимо другачијом хемијском супстанцом."
Чекај - Боб је кокаин? Да ли је ово можда тачно? Сматрао сам то. Овисност о дрогама објаснила би његову брбљивост са купцима и његове честе нестанке. То би вероватно могло да објасни и зашто сам једног понедељка дошао да откријем да је Боб, ћудљив, провео претходни дан бацајући бакарну плочу шанка, само ради забаве.
Док сам допустио да ове информације потону, Боб је изашао из подрума, усне и нос су му попили бијели прах. Очи су ми се прошириле. То је била истина: Боб је дрогирао.
Тада сам схватио колико сам наиван - како ми је факултет интелектуално проширио видике, али није учинио мало да ме припреми за стварност живота изван куле слоноваче. Наравно, имао сам пријатеље који су ту и тамо ковали илегалне супстанце, али никад нисам познавао зависника. За мене су ти људи постојали само у филмовима и књигама и специјалцима. Али ово није била нека сочна прича у кухињи Поверљиво . Боб је био стваран, а такви су били и његови проблеми. Морао сам научити још више него што сам мислио.
Бетх се насмијешила и одмахнула главом док је гледала како се моја невиност топи пред очима.
"Добродошли у стварни свет, душо", рекла је. "То је једна паклена вожња."
