Онај сласни кришки тороа који сте управо премазали неким сосом и соја сосом? Испада да можда чак ни туна. Непрофитна група за очување океана Оцеана управо је објавила резултате једне од највећих истрага превара с морском храном до данас, откривајући колико је продавача морске хране широм Сједињених Држава мање него искрено у погледу њихове понуде.
Студија је прикупила податке из више од 1.200 узорака морске хране из 674 продавача у 21 држави у периоду од 2010. до 2012. ДНК тестирање је показало да је 33 процената тих узорака погрешно обележено или су представљали као рибу што није. Узорци за које се тврди да су туна и снаппер имали највише стопе отказа, 59 процената и 87 процената, респективно. Само седам од 120 узорака „црвеног шљака“, купљеног у целој земљи, показало се да је црвено крзно. Остатак је припадао било којој од шест различитих погрешно представљених врста.
Као што Куартз истиче, у Цхицагу, Аустину, Нев Иорку и Васхингтон ДЦ-у сваки појединачни узорак суши ресторана продао је погрешно означену туну. На пример, у 84 одсто узорака, „бела туна“ се испоставила да је ескалар, риба која може да изазове дуготрајно, неконтролисано проливање аналног уља.
Овај графикон, из компаније Оцеана, даје осећај величине проблема:
(Оцеана (виа Куартз)) Оцеана позива на транспарентан систем сљедивости у САД-у који прати рибу од брода до тањира. Појачана инспекција морске хране, сматра група, такође може одвратити продавце од продаје рибарских производа. Иако постоје закони који се баве преварама, група позива на боље спровођење у случају искрености етикета морске хране.
Као што пише Куартз, ако сте се икада питали зашто је суши у витрини или у локалним супермаркетима толико приступачан с обзиром на лоше стање светске понуде туне, добро, сада знате.
Више са Смитхсониан.цом:
ЦСИ Супермаркет - Коришћење науке за борбу против превара о храни
Рестауратор Сусхи потроши 1, 76 милиона на једну плаву туну
