Љубитељи брзе хране сви су злостављани над МцРибом, сендвичем са култним култом, након уживања у ангажману за повратак на МцДоналдсовим локацијама до 14. новембра. Озбиљно, колико намирница знате о томе да имају своју мапу локатора, тако да обожаватељи који умиру могу да се исправе? Свињска паштета је нешто технолошког чуда, са емулгираним комадићима свињског меса обликованих у облик ребара.
Што сам више размишљао о МцРибу, више ми се чинило као потомак отпадног брода. За оне који не знају, ова традиционална храна за доручак комбинује зрно са остацима и ситима меса, укључујући и органско месо, преостало од месања свиње. Смеша се прокуха и остави да се стави пре него што се обликује у хлеб, реже се на крају и на крају пржи до златно браон. Као и МцРиб, сцраппле је изразито амерички свињски производ и остаје регионални фаворит.
Јело има своје корење у црним пудерима од крви који се налазе у холандској и немачкој кухињи. Имигранти су јело, познато и као залагаоница, донели у Нови свет у 17. веку, где је постало најуже повезано са холандским заједницама Пенсилваније. У овој земљи крв је изостављена из месне мешавине и европска зрна су замењена америчким, попут хељде и кукурузне брашне. Зачини могу варирати овисно о локалитету, с тим да се филаделфијска љуска тешко стави на кадуљу, док више германске верзије фаворизују мажуран и коријандер. Ово јело било је здраво средство за продужење остатка меса и избегавање отпада, што више користи животињи. Иако је прагматично, страна органа је да месо органа може бити богато масноћом и холестеролом, тако да редовно убацивање остатака хране у вашу исхрану можда није најбоља идеја. Ипак, и даље је популаран и покренуо је локалне прославе, попут Пхиладелпхие Сцрапплефест-а и Бридгевилле-а, Делаваре-овог Аппле-Сцраппле фестивала, које спортске догађаје воле као такмичење за бацање метака. (А корисници КСБок-а тамо се такође могу присетити рекламе за отпад који је радио у игри Вхацкед !, с тим да се линија плесаћих свиња шаље низ покретну траку пре него што их се сруши у конзерве. И морам признати, звекетање је прилично привлачан.)
Мој први сусрет са отпадом био је на Л&С Динеру у Харрисонбургу у Вирџинији, љубазношћу ујака који ме је обрадовао за доручком и није ми објаснио шта сам јео док нисам очистио свој тањир. Паузу сам узео, али нисам се превише задржавао на томе јер, искрено, нескривени смеђи комадић свињског меса или нечег другог имао је сјајан окус - мада је тешко да било шта пржено постане непријатно. Када је Сновпоцалипсе прошле године погодио подручје ДЦ-а, ово је јутарње пециво била моја удобна храна која ме одабрала да се заглавим у затвореном пар дана. С друге стране, бивша блогерка с Фоод анд Тхинк-а Аманда Бенсен изгледа да је имала неугодан увод у јело, толико да се окренула вегетаријанцима. Иако на основу њеног описа сервиране свињске печурке, нисам сигуран да је правилно припремљен. Али, као и код било које регионалне кухиње, са јелом се могу навести на десетине варијација. Да ли уживате у броду? Ако је тако, реците нам у одељку за коментаре како вам се свиђало.
