Обично ме читајући о глади или барем знатижељно окусим шта се описује. Али управо сам наишао на пример нечега што заиста немам жељу пробати: Морска пита.
Радити у часопису често значи примати прегледе примерака нових књига поштом, без обзира да ли сам их тражио или не, и тако сам недавно наишао на то да прелиставам нешто што се зове Цруисе оф тхе Дасхинг Ваве . Садржи недавно откривени часопис младог морнара по имену Пхилип Хицхборн, који је отпутовао из Бостона у августу 1860. године као столар на броду са клипњачама, упућеном ка Сан Франциску (који је пре Панамског канала прво подразумевао праћење читаве дужине Јужне Америке и прелаз код рта Хорн, путовање од 143 дана).
Сматрао сам да књига нема никакве везе са храном и намеравао је да је баци у мору давања библиотека - али тада сам приметио индекс. Под "храном" су чак и поднаслови говорили: "Незадовољство посаде;" "Преокупација посаде са;" „Свеже воће, недостатак;“ „Свеже месо; недостатак;“ "Монотонија;" "Хватање / кување пор;" "Кратке оброке током олује."
Окренуо сам се референци за "Морску питу" и нашао овај забавни рецепт који је везао Хицхборн:
Сви стари комади свиње које капетан не може појести, комадићи теста величине шаке и тешка као олово, толико воде колико ће их учинити танким да прогутају дајући зубима добру маст. Додајте бибер и сол према погодности куварске руке, у зависности да ли је велика или другачија. Ставите у тепсију и ставите у рерну и оставите да одстоји до осам звона.
Хицхборн куне да се "показало врло укусном", али то узимам с великом дозом соли, с обзиром на то да је упоређивао типичне бродске цијене ствари попут "крекер хасх" и "данди функ", које је један извор дефинисао као " неред направљен од пецива у праху, меласе и муља. "
Очигледно, морска пита се назива и ципаилле, а традиционално је јело у Квебеку. Да ли га је ико имао?
Ако желите да га испробате, а догоди се да десетак голубова лежи около, на блогу Олд Фоодие постоји рецепт за морску питу. (Без голубова? Не брините, рецепт за морску питу Нортхвест Јоурнал-а каже да "у сваком случају можете заменити патку, гуску, лосу, јелена, лошу итд.")
