Не само да је маслиново уље срце скоро сваког јела које долази са Средоземља, то уље користе и културе у региону као прање тијела, парфем, лек и течност за лампе. У римско доба роба је била толико важна да се маслиново уље сакупљало као део покрајинских пореза.
Али управо када су Италијани почели да цијепају маслине како би извадили уље понекад познато као „течно злато?“ Нова студија фрагмената керамике пронађена с археолошког налазишта у Цастеллуццио, селу на Апенинским планинама у централној Италији, показује да се производи уље у региону пре око 4.000 година. То гура временску траку производње маслиновог уља у Италији 700 година раније него што се раније вјеровало, извјештава Анне Евбанк из Атлас Обсцура .
Сама прича о открићу нафте из бронзаног доба сеже две деценије. Тада су археолози први открили фрагменте тегле у локалитету Цастеллуццио. Према саопштењу за штампу, конзерватори из Археолошког музеја у Сиракузи скупили су око 400 фрагмената који су пронађени на том месту како би обновили високу теглу у облику јајета високу три и по метра, са јајоликама. Такође су обновили два базена одвојена унутрашњим септумом, као и велику плочу за кухање од теракоте.
"Облик овог спремника и оближњег септума није био ништа друго ... пронађено на локалитету у Цастеллуцциоу", каже историчар Давиде Танаси са Универзитета Јужна Флорида, главни аутор студије, објављене у часопису Аналитицал Метходс . „Имао је потпис сицилијанског посуђа од краја 3. и почетка 2. миленијума пре нове ере (рано брончано доба). Желели смо да научимо како се користи па смо извршили хемијску анализу органских остатака који се налазе унутра. "
Помоћу гасне хроматографије и масне спектрометрије, тим је открио остатке олеинске и линолеинске киселине, ознаке маслиновог уља. Испитивање нуклеарне магнетне резонанце тада им је помогло да одреде старост уља. „Резултати добијени са три узорка из Цастеллуццио-а постају први хемијски доказ о најстаријем маслиновом уљу у праисторији Италије“, каже Танаси.
Према Даниелу Давсону из Оливе Оил Тимес-а, стакленке за складиштење из 12. и 11. века пре нове ере на јужној италијанској Косензи и Лецце претходно су држале рекорд по држању најстаријих трагова маслиновог уља у Италији.
Иако је древно уље за Италију велика ствар, оно је тек упола мање од најраније дјевице на свијету. Године 2014. археолози у Израелу откопали су крхотине керамике на километар од града Назарета, на којима су били трагови маслиновог уља старог 8 000 година, најстаријег икад откривеног.
Иако је маслиново уље из брончаног доба одавно нестало и било би мућкасте чак и да је преживело, ипак је могуће пробати неке маслине из далеке прошлости. Сматра се да је маслина у Бетлехему стара од 4.000 до 5.000 година, док се верује да је маслиново дрво ваввес на Криту, као и неколико стабала у близини, старије од 2.000 до 3.000 година.
