Љубитељи Боурбона, боље је да се залијте. Дан обрачуна брзо се приближава, упозорава Буффало Траце, једна од најстаријих дестилерија у земљи. Ускоро ће нас пронаћи недостатак вискија.
Иако произвођачи бурбона виде да овај проблем долази дуже од годину дана, његови утицаји тек почињу да погађају тржиште и вероватно ће се само погоршати. Ево Буффало трага са више о проблему:
Упркос повећању дестилације у последњих неколико година, потражња за бурбоном и даље надмашује понуду. Укупна категорија бурбона бележи раст од 5%, али премиум брендови су скоро 20% већи у односу на прошлу годину. Боурбон мора сазрети у новим храстовим бачвама и Буффало Траце је старио многе његове бачве за осам до десет година, а неке више од две деценије. Треба дуго чекати боцу бурбона. Да не спомињем, с количином бурбона изгубљеним испаравањем током времена, бачве су полупразне након десет година. Повећање продаје, заједно са процесом старења и губицима од испаравања, доводи до несташице без икаквог краја.
Спиритс Бусинесс додаје да недостатак дрва потребан за стварање бачви вискија такође погоршава проблем.
Као што Ескуире истиче, овај пораст потражње у коначници одражава промену друштвеног укуса. "Пре десет година сви су пили вотку, а виски је био нешто за шта сте се задржали када је отац посетио", пише Ескуире. "Сада је виски свих врста постао фетишистички објект младих, урбаних и имиџа." Подаци о продаји показују да је већина најпожељнијих вискија од свих сада високих, деценија старих сорти. Нажалост, пивари вискија који припремају данашње залихе пре 10 или више година нису видели да то долази.
Другим речима, сада би могао бити добар тренутак да се унесете у џин.
