Пре неки дан у библиотеци сам наишла на примерак Куване књиге у Белој кући Јанет Халлидаи Ервин из 1964. године. Ово не треба мешати са верзијом из 1987. године, ревидираним и ажурираним стогодишњим издањем оригиналне Куварске књиге Беле куће, од гђе. ФЛ Гиллетте и Хуго Зиеманн који су изашли 1887. за време администрације у Цлевеланду. Францес Цлевеланд, нова дама, која поставља тренд, имала је примерак и, према Ервину, "то је била књига без које не би могле бити младенке или младенке."
Док је стогодишње издање ажурирало оригиналне рецепте у складу са сензибилитетима 20. века (нижим у масноћама и мање времена), Ервин их представља онаквима какви су били, у свим њиховим посебностима викторијанске ере. Тако, на пример, рецепт за супу од корњаче започиње саветом „убити корњачу ноћу зими и ујутру ујутру“, а затим иде у детаљан опис начина како да кувате месо и шкољке. Све то долази пре стварних упутстава за прављење супе која би требало да "крене рано ујутро" кувањем осам килограма говедине. Вероватно није рецепт који савремени кувар - много мање садашња Прва дама - има времена или склоности да се придржава, али то чини за занимљиво читање.
Постоје рецепти за изборни колач (понуђен без објашњења, мада чланак из 2004. године у Васхингтон Пост-у каже да је требало да одржи снагу људи током некадашње свечане, вишедневне грађанске афере), Хасти Пуддинг - каше од брашна од брашна, а не позоришна група Харвард - и нека прилично егзотично звучна пића, попут Коумисс-а, направљена од ферментираног млека.
У књизи је и одељак о етикету из 19. века који се чини помало оштрим по тренутним стандардима: „будите генијалан, анимиран, симпатичан и ведар, или не идите у друштво. Дубоки и глупи људи су али толико сметају машинерији. друштвеног живота. " А њени здравствени савети су мало сумњиви: „и чај и кафа снажно делују на ефекте опијума и алкохолне опне“.
Поред оригиналног материјала из 1887. године, Ервин је додао одељак о женама и хостезама председника, од Мартхе Дандридге Цустис Васхингтон (чији су се гости питали да ли би требало да је зову ваше величанствено величанство), до Цлаудиа Алта "Лади Бирд" Таилор Јохнсон (а Тексашанин чији су најдражи рецепти обухваћали киселу бакра и реку Педерналес Цхили).
Стогодишње издање каже да садржи колачиће колачића Хиллари Цлинтон (претпостављам да они нису оставили код куће печење). Сад кад смо поново добили прву даму која се креће у тренду, питам се колико ће проћи пре него што изађе ново издање куварске књиге, упоредо са здравом чорбом од брокуле Мицхелле Обама?
