Фото: Стевемахер
Из извештаја који је у фебруару објавила Управа за храну и лекове, застрашујућа је нота са првих линија пораста бактерија отпорних на антибиотике. Прегледајући месо у супермаркету, ФДА је утврдила да око половине мљевене ћуретине, свињских котлета и мљевеног говедине садржи бактерије отпорне на антибиотике, пише Нев Иорк Тимес . Скоро све месо имало је бактерију Ентероцоццус, породицу микроба која има велику отпорност на антибиотике и може изазвати инфекције мокраћних путева и друге здравствене проблеме. Узорци пилетине имали су салмонелу отпорну на антибиотике и антибиотике отпорне на антибиотике, који изазивају тровање храном препуном дијареје и грознице.
Ипак, велика количина бактерија на вашем месу заправо није проблем. Сви знају (или би требало да знају) да се побрину да им се месо кува и да се сирово месо држи даље од ствари које неће бити куване.
Већи проблем, пише Тимес, представља пораст појаве бактерија отпорних на антибиотике у односу на претходне године.
Од свих салмонела која су пронађена на сировим комадима пилетине узоркованима 2011. године, 74 процента је било резистентно на антибиотике, док је мање од 50 процената салмонеле пронађене на пилетини тестираној 2002. године.
Према великој истражитељској причи коју су саставили здравствени репортер Марин МцКенна и његове колеге, пораст отпорности на антибиотике е. цоли који носе пилићи могао би да стоји иза преваленције инфекција мокраћних путева у америчких жена, при чему једна од девет жена оболи сваке године.
Извештај савезне владе, пише Тимес, углавном је игнорисан све док организацију за лобирање животне средине Енвиронментал Воркинг Гроуп није објавила пратећа извештај и Апплегате, компанија која продаје „органско и природно месо“.
„Службеници за јавно здравство у Сједињеним Државама и Европи“, каже Тимес, упозоравају да прекомјерна употреба антибиотика у пољопривреди помаже покретању пораста отпора.
Више са Смитхсониан.цом:
Кривите своју пилећу вечеру за ту трајну инфекцију мокраћног сустава
