Откад су људи одлучили да пробају мало покварено воће, ферментирана храна и пиће постали су важан основ у култури и цивилизацији широм света. Чимбеници пива постали су мит о древном египатском стварању, а Азтеци и Маје су једном приликом церемонијама користили пиће налик пиву. Сада је израелска пивара ускрснула пиво старо 2 000 година користећи сок пшенице какав би био около када је Исус одрастао у Назарету.
Сличан садржај
- Црафт Бреверс очајнички траже пивске лименке
Јерусалимска пивара Херзл дуго је имала осећај експериментирања. Херзл је током година правио све врсте живахног пива, укључујући и оно под називом „Ембарго“ које је ароматизирано листовима кубанске цигаре, Ротем Маимон пише за Хааретз . Када је Херзлов власник Итаи Гутман открио да су генетичари са Универзитета у Тел Авиву идентификовали сок пшенице стар 2000 година, одмах је смислио како да га угради у пиће.
"Нашао сам овај чланак о тим момцима са Универзитета у Тел Авиву који су направили геном модела пшенице, исто зрно које сам користио и управо сам запалио сијалицу и управо сам их контактирао и у року од неколико дана имао сам неколико килограма овог материјала ", каже Гутман за Јерусалим Пост, " тек смо почели да прерадимо и коначно је ово пиво које пијемо. "
Убрзо је Гутман справио гомилу пива које би могло да има укус попут пијаних напитака који су постојали у библијским временима. Како јавља Реутерс- ов Дан Виллиамс, крајњи резултат имао је помало налик меду и бобицама, иако је био раван и пријатнији од већине модерних пива.
Они који се надају гутљају древног пива, нажалост немају среће. Гутман је направио само једну серију пива од пет галона коју су пивци одмах попили.
"Било нас је знатижељно да можемо смислити прво" библијско "пиво, " Гутман каже Виллиамс-у. "Заправо није таква врста укуса која има тржиште."
Херзл није једина занатска пивара која инспирацијом гледа у прошлост. Делаверова пивара Хеадфисх Хеад има посебну линију "Древних Алеша" коју узгајају следећи упутства изведена из археолошких налаза и традиционалних рецепата. Једно пиво, названо „Мидас Тоуцх“, инспирисано је хемијском анализом пива откривеног у гробу краља Мидаса које датира око 700. године пре нове ере. Друго, под називом „Тхеоброма“, производи се од какаа и базира се на алкохолном пићу које Азтеци служио жртвеним жртвама пре церемонијалних ритуала. Други је заснован на традиционалном перуанском напитку званом „цхицха“, који се прави жвакањем сировог кукуруза и пљувањем у канту за вариво пре него што га претвори у алкохолно пиће.
"Зове се експериментална археологија", рекао је Патрицк МцГоверн, археолог који често сарађује са Хеадфисх Хеад-ом, за Абигаил Туцкер за Смитхсониан Магазине 2011. године.
Пиво свих врста је део људске културе већ хиљадама година, и ако будемо имали среће, вероватно ће се задржати још неколико година. Глупо је знати да су неки наши преци имали добар укус и у пићима.
х / т Мунцхиес
