Било је тешко неколико деценија за посао ископавања угља, али компаније су сада уперене у једно од ретких растућих тржишта: места за пиззе на угаљ.
Сличан садржај
- Научници откривају зашто је моцарела савршен сир за пиззу
„То тржиште се некако проширило на нас“, рекао је Грег Дрисцолл, извршни директор компаније Бласцхак Цоал Цорп, Марио Паркер и Леслие Паттон за Блоомберг Невс . „Некако је то успркос свему што се догађа.“
Компанија са седиштем у Дрисцолл-у из Пенсилваније бави се антрацитним угљем, једном од најчишћих и најгорејших сорти угља пронађеног на планети. Иако велика већина угља који Бласцхак ископа из рудника и даље прелази на енергетске компаније, употреба антрацита за гориво се непрестано смањује у последњих неколико деценија захваљујући великим залихама и све већој конкуренцији природног гаса и строжим еколошким прописима, Паркер и Паттонов извештај. Међутим, исти типови који су антрацит учинили савршеним за подстицање индустријске револуције такође га чине идеалним за давање пиззама финијег укуса.
"Феномен пице са угљем има много укуса", каже Фред ЛеФранц из резултата Тхру Стратеги, консултантска група за ресторан, за Паркер и Паттон. „Разлика је у томе да се одрезак скува на гасном роштиљу у односу на дрвени угаљ. Добијате овај сјајан димни укус. “
Иако места за пиззе представљају само четири процента укупног велепродајног тржишта Бласцхака, Дрисцолл каже да је то њихов сектор који се најбрже развија. Антрацит може да сагорева на температурама до 900 степени Фаренхајта, што је много, много топлије од традиционалних пећи на дрва. То омогућава куварима да брже и равномерније испеку своје пице, а да истовремено добију и димљени укус од финог запрашивања угља, преноси МУНЦХИЕС.
Али сама пизза неће спасити индустрију антрацита: док Сједињене Државе битуминозни угљен стварају око половине електричне енергије у Сједињеним Државама, у 2014. години амерички рудници угља су произвели око 2, 5 милиона тона антрацита, што је далеко од врхунца од 1917. године од 100 милион тона. Од прошлогодишње испоруке антрацитног угља, Бласцхак је продао само око 15.000 тона * пицеријама широм земље, извештава Аниа Литвак за Питтсбургх Пост-Газетте . Али суочен са оштром конкуренцијом и све мањим тржиштем, Дрисцолл је вољан истражити било која нова тржишта која се представљају.
„Антрацит је подстакао индустријску револуцију и два светска рата“, каже Дрисцолл за Литвак. „Велики догађаји подстичу раст, али они су привремени. Немојте им правити свој план. "
У међувремену ће америчке пећи за пиззу угаљ и даље радити на сталном снабдевању антрацитом из Пенсилваније.
Напомена уредника, 30. септембра 2015. године: Овај чланак изворно погрешно износио количину антрацита који је Бласцхак Цоал продао произвођачима пица. Уместо 375.000 тона наведених у комаду, то је мање од 4 одсто тог броја, односно око 15.000 тона. Чланак је исправљен и жалимо због грешке.
