Овај се чланак првобитно појавио на МодернФармер.цом.
Сличан садржај
- Да ли су плутајуће фарме у нашој будућности?
Томми Романо никада није мислио да ће бити фармер. На површину, његова професионална позадина изгледа као да је далеко од пољопривреде колико можете добити. Студирао је биоастронаутику на Универзитету Цолорадо Боулдер, а након дипломирања радио је за неколико ваздухопловних компанија у Калифорнији и Колораду.
Романове дужности укључивале су испитивање инжењеринга, сателитске операције, развој и операције земаљске станице, дизајн контролног система и анализу података - другим речима, помогао је да се развију начини за очување људи живих и здравих у свемиру. Ових дана, међутим, користи своје знање о дизајну свемирског станишта за унапређивање система за храну управо овде на Земљи.
Дакле, шта заједнички имају астронаути и рукавица? Обојици су потребне исте ствари да би живели.
„Баш као и људи, биљкама су потребне храњиве материје, витамини, вода на правој температури и сунчева светлост“, каже Романо. „Користим своје знање о контролисаном окружењу за одржавање оптималних услова за биљке у сваком тренутку у окружењу узгоја. Осигуравамо да се сви ти параметри налазе у правом распону како би биљке могле да расту. "
Романово деловање, Бесконачна жетва користи сличне технологије и филозофије као оне које се користе у свемирској станици - само на тера фирми.
За разлику од осталих вертикалних фарми које користе технологију спремну на тржиште, Романо је од почетка развио систем приватног управљања зградама Инфините Харвест, користећи своје знање о дизајну свемирског станишта. Управља свим аспектима система за ваздух, воду и осветљење. „Као што је Међународна свемирска станица, ми користимо и поново користимо што више ствари да минимизирамо отпад и повећамо ефикасност енергије и воде. Рециклажни и регенеративни системи су високо интегрисани у наш дизајн “, каже он. „На пример, отпадни топлотни отпад из једне компоненте у систему може се користити за загревање нечег другог у објекту, уместо да користи котао за специфично стварање топлоте. Ово смањује потребну енергију и отпад који производи систем. "
Баш као што сваки аспект рада свемирских станица помно надгледа аутоматизовани систем, тако је и лиснато зеленило Инфините Харвест. "У свемиру, ако нешто почне да пропадне или се појави ванредни случај, рачунарски систем ће упозорити посаду, предузети неке аутономне корективне или безбедносне мере, или обоје", објашњава Романо. „Наш систем управљања зградама ради исто, обезбеђујући континуиране операције тако да постројења никада не престану да расту.“
До сада сте вероватно чули за вертикална газдинства и многе предности које овај начин узгоја има у односу на отворено узгој. Вертикална пољопривреда се може радити током целе године у урбаним срединама, а у производњи хране нема затишја. Поплаве, суше, туча и штеточине нису проблеми јер се све о околишу биљака - температура, светло, храна, влага, вода - пажљиво контролише. Како нема штеточина, нема потребе за пестицидима и хербицидима, нити штетним отјецањем. Можда је најважније да вертикална пољопривреда захтева делић обрадиве земље и воде који се користе у традиционалној пољопривреди - кључни фактор у Колораду, чије становништво и даље расте брзо чак и док Запад и даље доживљава мега-суше.
Нису сви љубитељи вертикалне пољопривреде. Хиљадама година пољопривреда је значила падати и прљати - буквално. Неки критичари кажу да вертикална пољопривреда није "стварна" ствар.
„Многи доводе у питање храњиву вредност поврћа хидропонски узгајаног, јер нема прљавштине која би обезбедила потребне хранљиве материје или микроорганизме“, каже Романо. „Али само помислите како садржај хранљивих састојака у тлу може варирати од једног угла обрадивог земљишта до другог или из дана у дан због кише или отјецања воде. Управо је то контролисани систем - систем који контролише количину минерала и хранљивих материја у право време и количинама током циклуса раста усева. То даје системима заснованим на хидропонима потенцијал за узгој култура које садрже више хранљивих састојака од усева заснованих на земљишту. "
Томми Романо (Бесконачна берба) У објекту за узгој Инфините Харвест од 5.400 квадратних метара у Лакевооду, у држави Цолорадо, Романо надгледа тим од десет техничара који раде на садњи, жетви, паковању и испоруци. Дјечји кељ, рукавица, микрозеленило и двије сорте босиљка (тајландски и геновешки) расту у уредно постављеним ладицама које се издижу до плафона складишта. Неонска, ружичасто-љубичаста нијанса - ЛЕД светла које је дизајнирао Романо - купа бујну вегетацију другим светлима. Отприлике 160.000 биљака, у различитим фазама развоја, расте у било којем тренутку. Овде, у овом потпуно направљеном окружењу, биљке никада неће видети природну сунчеву светлост док се не испоруче на камион на дан испоруке.
Па, где иде сва та храна? Романови клијенти укључују славне куваре, врхунске јела и истакнуте ресторанске групе. Инфините Харвест продаје ексклузивно ресторане средњег и високог нивоа у области метроа у Денверу, укључујући Риоју (водећи ресторан добитнице награде Јамес Беард Јеннифер Јасински) и Беаст + Боце, чији је власник познати кувар Паул Ц. Реилли. Узгој хране у унутрашњости не само да пружа сталну опскрбу одрживом храном за епикуире Миле Миле Цитија, већ омогућава Роману да прилагоди профиле укуса према посебном захтеву кухара.
На пример, млада рукавица је слађа. Али ако га узгајате дуже и мењате одређене услове узгоја, као што су излагање светлости и ниво хранљивих материја, има укуснији папар. Ресторани желе ову разноврсност према којој ће се јелу производ употребљавати или једноставно због укусне склоности кухара.
„Морам признати да сам у почетку био мало скептичан према вертикалном узгоју пољопривреде“, каже Тим Куклински, кухар кухиње из Риоје. „Међутим, након кушања производа са Бесконачне жетве, мој скептицизам се испрао. Узбуђен сам што добијам конзистентне и укусне зелене производе током целе године, истовремено подржавајући посао у Колораду. "
Бесконачна жетва има ограничење од 50 миља за испоруку, али Романо каже да су сви његови тренутни клијенти на половини те удаљености. Ретко се његов тим за доставу сналази ван центра Денвера, а време бербе за столом мери се сатима, а не данима или недељама.
Упркос својим предностима постављања, Романо признаје да није без дељења потешкоћа. Прво: логистика, каже он. Друго: Потражња на тржишту. Будући да Цолорадо има кратку сезону раста на отвореном, кувари су затражили прилику да купе производе Инфините Харвест откако су започели ограничено пословање у марту 2015.
"Одзив са локалног тржишта на наш производ био је изузетно велик", каже Романо. Због тога су неки фрустрирани кувари чекали и до шест месеци да добију своје прве наруџбе. Романо је обезбедио други круг финансирања од инвеститора брзо након прве жетве компаније прошлог марта, коју је искористио да заврши изградњу читаве године пре планираног рока.
Иако му Романо позадина инжењеринга у свемирском инжењерству омогућава да посматра производњу хране кроз научно сочиво, он је пре свега реалиста.
"Да, вертикална пољопривреда је другачија од начина на који свет вековима узгаја усеве", каже Романо. Али како истиче, „људи су такође рекли да сијалица Тхомаса Едисона није прави извор светлости, јер није запалила фитиљ и створила дим. Потражња за одрживом локалном храном расте с растом свјетског становништва и промјеном климе, а за узгој наше хране потребан нам је ефикаснији и здравији начин. Вертикална пољопривреда један је од начина вођења револуције производње хране. То је еволуција. "
Гледајући према напријед, Романо планира прерасти у још већи погон на тржишту у Денверу. „Тренутно је индустрија фокусирана на зелене листопадне усеве јер су они најлакши и најбржи за узгој“, каже он. „Уродити плодове попут парадајза и јагода представља изазове, али они нису непремостиви у процесу вертикалне фарме. Даље, верујемо да су могући и усеви сорти. Већ смо успешно узгајали тестни усев слатког кукуруза, а постоје и други који раде на гајењу пиринча. "
Будући да је у Колораду, Романо каже да га често питају друге, ако кажемо, биљне опције када људи виде његову поставку - али он појашњава да постоји један усев који нећете видети у ротацији Бесконачне жетве. „Марихуана није наше тржиште“, каже он. "Наш пословни модел заснован је на широј основи, јер свима је потребна храна."
Остали чланци из Модерн Фармер:
- Ево ваше шансе да се фарбате на најудаљенијем острву на земљи
- Један чудан трик могао би вам помоћи да добијете довољно витамина Д ове зиме
- Будућност бојења хране може бити веома витка
