У посљедње вријеме у вијестима се појавило неколико прича о опасностима пијења, а овај пут не говоримо о алкохолу и воћу дуријана.
Недавно је Интернатионал Јоурнал оф Фоод Мицробиологи објавио да су биолози у Роаноке-у у Вирџинији анализирали "микробну популацију" у содама и води из 30 машина за чесме (самопослуживање и особље) у ресторанима и кафетеријама. Пронашли су колиформне бактерије у скоро половини узорака, као и остале „опортунистичке патогене микроорганизме“ (превод: гадне ствари). Чак и страшније, већина бактерија које су идентификовали показала се отпорном на једну или више врста антибиотика.
Научници су закључили да такве чесме "могу да допринесу епизодним стомачним тегобама код опште популације" или озбиљнијим последицама по људе са ослабљеним компромисом, откривајући потребу за бољим хигијенским прописима и применом.
Ваљда је сигурније пити из славине. Јел тако? Хм, можда и не - према овом посту на каналу за храну Атлантика, чак и основна вода из пипе из неких крајева може представљати ризик за здравље! Вода у флаширању? Изгледа да и то може имати контаминанте, а очигледно да није најприхватљивији избор за околиш.
Дакле, шта човек зависно од воде? Попијте још пива, ваљда ... можда ће вас чак и рехидратирати после вежбања. (Очигледно, постоје недостаци овог приступа!)
Лично пијем углавном филтрирану воду из славине, и на послу и код куће и одлазим на чај или сок у боцама у ситуацијама изношења.
Са друге стране, немојмо превише да се фобијемо. Неки заправо пију напитке богате бактеријама!
Јесте ли икада чули за комбучу? То је мјешавина црног и зеленог чаја (или понекад сока) ферментираног са бактеријским културама, квасцем и шећером. Није ме брига за његов танки, благо газирани укус, али неки моји пријатељи воле комбучу и верују да јача њихов имунолошки систем. (Овај лекар Клинике Маио је скептичан.)
А ту је и "пробиотици", реч из последњих неколико година која се односи на разне "пријатељске бактерије" које су природно присутне у људском гастроинтестиналном систему. Оглашавају се у многим врстама јогурта и јогуртским напицима, као и кефиру (врста ферментираног млека), па чак и у неким масовним слаткишима.
На крају, мислим да је сигурност хране и пића попут већине ствари у животу - важно је бити пажљив, али не и опсесиван (свеједно на нивоу индивидуалног потрошача).
