Знамо прилично добро о Отзи-у, Леденику, 5.300-годишњаку чији су изванредно добро сачувани остаци пронађени у италијанским Алпима 1991. Знамо да је Отзи убијен; упуцан је стрелом која му је пролазила испод пазуха и улазила у потклавијску артерију. Знамо да је био прекривен тетоважама, да је наоштрио своје алате непосредно пре него што је убијен, да је имао шљунак, да је нетолерантан на лактозу. А сада, како Лаура Геггел извјештава за Ливе Сциенце, истраживачи су саставили слику онога што је Отзи јео непосредно прије него што је умро: срдачан, масан оброк.
У студији недавно објављеној у часопису Цуррент Биологи, истраживачи објашњавају како су користили микроскопске технике за анализу садржаја Отзијевог стомака; тим је био састављен од стручњака за студије генетског материјала, масти, протеина и метаболизма.
Научници су тек недавно могли да приступе леденом стомаку; много година након открића његовог тела истраживачи нису могли да га пронађу. 2009. године, међутим, ЦТ скенирање је показало да је Отзијев стомак гурнут према горе док му се тијело мумифицирало. Даљњим истраживањима је откривено да је његов садржај у стомаку био врло добро очуван. У новој студији, истраживачи су могли да утврде да је Отзи, пре него што је убијен, нагризао кувано зрно и сушено месо.
Недавна студија још је дубље ушла у садржај Отзијевог трбуха; према изјави која најављује ново истраживање, то је „прва дубинска анализа садржаја леденог стомака“. Тим је успео да идентификује 167 животињских и биљних протеина у Отзијевом стомаку, а такође су одредили и компоненте његовог последњег оброка : житарице направљене од пшенице еинкорна, заједно са јелом и ибек месом. Значајно је да је Отзи такође појео обилну порцију ибек масти; према Георгу Дворском из Гизмода, 46 процената његовог стомачног садржаја чинило је остатке животињских масти.
Масна задња вечера леденог човека "потпуно има смисла", каже Франк Маикнер, микробиолог из Еурацовог института за истраживање мумије у Италији и коаутор студије, јер је живео у хладном, високоалпском региону, Отзи би требао одржавати снабдијевање високом енергијом и храњивим тварима како би избјегао брзи губитак енергије и изгладњивање. И чини се да је смислио најбољу дијету за успјех у овом тешком окружењу: мјешавину угљених хидрата, протеина и високо-енергетских животињских масти.
Дијета богата масним месом такође би објаснила зашто је Отзи у прилично лошем кардиоваскуларном здрављу; Студија објављена почетком ове године показала је да је очврснуо плак око срца, што га је довело у опасност од срчаног удара. Али Алберт Зинк, још један од коаутора студије, каже Дворског да последњи оброк Ицемана „вероватно не одражава његову целокупну исхрану.“ Можда је складиштао масти у припреми за путовање у планине, што би могло да буде разлог зашто претходне студије су показале да је путовао сухомеснато месо.
Зашто је месо дошло од дивљих, а не домаћих животиња, није јасно. Урсула Виерер, археологиња из археологије Сопринтенденза из Фирензе у Италији, која није била укључена у ново истраживање, каже Дворском да су Отзијеви "савременици" знали узгајати и узгајати стоку, па је присуство меса дивљих животиња "занимљиво. " Да ли је Отзи био вансеријски у својој заједници или би његов завршни оброк изгледао другачије да се није припремао за свој пут у планине?
Друго занимљиво откриће недавне студије били су трагови браонице, врсте папрати, у Отзијевом стомаку. Брацкен је отрован, а зашто је Ицеман јео то остаје мистерија. Можда га је користио да замота храну и ненамјерно је гута. Или, Зинк каже Геггелу из Ливе Сциенце-а, да га је могао појести у нади да ће успети да одбаци цревне паразите раније пронађене у цревима. Аутори студије у свом извештају напомињу да „кокице и данас пију различити домородаци“ као лек, упркос токсичности биљке.
Анализа завршног оброка Отзи даје важан увид у навике у исхрани и припреми хране током бакреног доба. Крећући се напред, истраживачи се надају да ће реконструирати микробиом леденог црева и открити како се бактерије у његовом стомаку упоређују са оним код модерних људи.
