Постоји легенда да се, када се Исус родио, печена пилетина на тањиру краља Херода уздизала и викала: "Цхристус натус ест!" Или "Христос се родио!"
То је можда најпознатија пилетина у историји хришћанства. Али испада да би се кокоши и религија могли још више испреплести: Како извештава Удружење за штампу, хришћанска правила исхране током средњег века могла су радикално изменити карактеристике савремених пилића.
Прве кокоши, азијске птице из џунгле, припитомљене су пре око 6 000 година. Али од тог времена, животиње су стекле низ различитих особина. Да би испитали када су се ове промене десиле, међународни тим научника прегледао је пилећу ДНК прикупљену од 100 пилећих костију пронађених у европским археолошким налазиштима у распону отприлике 2.200 година. Анализирали су пилећи ДНК користећи статистички оквир који им је омогућио да прецизирају када почиње природна селекција одређених особина и колико је јак тај селекциони притисак. Истраживачи су своје резултате објавили у часопису Молецулар Биологи анд Еволутион.
Као што Рицки Левис пише за ПЛОС ДНА Сциенце Блог, варијације у два гена су направљене посебно за боље пилиће: рецептор за стимулисање штитњаче (ТСХР) и бета-каротен који утиче на ген БЦДО2. Посједовање двије копије варијанте ТСХР-а вјероватно омогућава пилићима да брже одлажу јаја, смањену агресивност и повећавају њихову толеранцију на људе. Друга варијанта, БЦДО2, укључена је у обраду бета-каротена, због чега је кокошја пилетина жута уместо бела или сива. Верује се да су љубитељи пилетине видели жуту кожу као знак здраве пилетине и да су могли да одаберу ову особину.
На основу статистичког модела, истраживачи сугерирају да је одабир ове двије особине потакнуо велику брзину код популације пилића око 920. године АД ово је вријеме у којем су становници сјеверне Европе јели пуно пилетине, показују археолошки записи.
"Ово значајно интензивирање производње пилетине и јаја повезано је са хришћанским поступцима поста, пореклом из бенедиктинског монашког реда", објаснио је у студији Андерс Ерикссон, аутор студије. Ова правила су забранила конзумирање меса четвероножних животиња током поста - али пилићи и јаја су били у реду.
До 1.000 АД, та правила су се проширила на целокупно становништво, наводи се у саопштењу. То је такође било време појачане урбанизације, што значи да су пилићи можда узгајани ближе на малим парцелама, што би створило повећан притисак на селекцију пилића која брже производе јаја и могу живети ближе без борбе.
Према Удружењу за штампу, само 40 процената проучаваних пилића старијих од 1.000 година имало је варијанту ТХСР. Све модерне кокоши имају ту особину.
Грегер Ларсон, аутор чланка, каже у саопћењу за јавност:
„Склони смо помисли да је било дивљих животиња, а онда је било и домаћих животиња. Склони смо дисконтирању како су се селективни притисци на домаће биљке и животиње варирали током времена као одговор на различите склоности или еколошке факторе. Ова студија показује колико је лако возити својство до високе фреквенције у еволуцијском трептају ока, и сугерише да једноставно зато што је домаћа особина свеприсутна, она можда није била циљ селекције на самом почетку процес припитомљавања. "
Што се тиче свих лудо изгледајућих сорти дугокосих, мутних глава и јарко обојених пилића, већина тих особина није имала никакве везе са селективним притиском. Уместо тога, многи од њих су узгајани за пилеће емисије током викторијанске ере, када је "Хен Февер" преузео Сједињене Државе и Велику Британију.
Ових дана, било да сте религиозни или не, то је печено пиле на вашем столу вероватно обликовано - бар делимично - хришћанством у средњем веку.
