Да је лубеница бренд, била би то врло успешна. Као прво, има име које вам тачно говори о чему се ради - у више од 90 процената воде то је најсочније воће. Има атрактивно паковање. Плус, има беспријекоран тајминг. Чак и не смета што се појавите док се лето заиста не загреје и све што свако жели је нешто цоол, слатко и хидратантно. Кад би само могли открити онај проблем са семеном. (Извините, такозване лубенице без семена нису, заиста, без семења нити су, по мом искуству, добре као оригиналне.)
Најбољи начин јести лубеницу? Равно горе, клином, босих ногу виси у базену, језеру или другом воденом тијелу. Али ево још пет прилично добрих идеја:
1. Салате. То је грчки. То је салата. Али то није грчка салата . Скупајте мало лубенице са фета сиром и маслинама и добили сте основе класичног егејског летњег јела. За обрат: Грилл лубеницу, како то ради девојка рецепта, карамелизира шећере. Јацкуес Пепин додаје свежу менту и табасцо сос. Одјељење за храну даје једнаке трошкове за друго најважније љетно воће, парадајз. Бобби Флаи узима га у југозападном смјеру замијенивши јицама умјесто маслина и фета и додајући сок од лимете.
2. Пиће. Лубеница је већ практично напитак, али природна је и у коктелима и безалкохолним пићима. Можете помешати агуа фреску у мексичком стилу са лимуновим соком и ментом . Оно што кува у Америци чини нов предлог да се пире од лубенице помеша са ружином водом и соком од лимете. Имбибе магазин нуди зачињени рецепт за маргариту од лубенице за оне који воле ту хладно-слану, слано-слатку комбинацију. Или само нарежите на јурњаву и цело диње зачините вотком (препоручује се само ако имате велику групу пријатеља који ће вам помоћи да је довршите).
3. Супе. Најприсутнија летња супа није нужно справљена са парадајзом; газпахо из лубенице и краставца из Салона долази са часом шпанске културне историје. Заинтригирало ме је додавање пињенице и ружине воде (наизглед није тако нов састојак као што сам мислила) у бугарској охлађеној супи од лубенице. Јушка од лубенице са тајским зачином са раковима од Епицуриоус-а такође звучи укусно.
4. Десерт. Лубеници треба само мало трљања да би се могла сврстати у категорију десерта - Вицкед Гоод Диннер објашњава како направити грану од лубенице тако што ћете замрзнути кашу с мало соли и шећера и додати свежи босиљак. Пите од сладоледа од лубенице су дивне, али праве се од шербета од лимете и малине; Емерил Лагассе нуди рецепт за прави сладолед са окусом лубенице са чоколадним чипсом (изгледају као семенке).
5. Кисело. Не морате бити слободњак да желите да минимизирате отпад од хране. Зашто бацати сву кору лубенице ако јој је потребно само неколико дана или тако нешто да је претворите у кисели краставац? Озбиљно, према књизи Тхе Биттен Ворд, они нису баш компликовани за направити, а ако никада нисте пробали слатко-киселу киселу љуту лубеницу, недостаје вам један од тријумфа јужног укисељења. Кисела свињска стопала, с друге стране, нисам баш сигурна у то.
