"Вино Негево" наводно је било једно од најдрагоценијих и најскупљих врста Византијског Царства. Историјски документи говоре да је било познато у већем делу древног света, од Египта и Шпаније до Грчке и Италије. Ипак тачан састав вина је изгубљен у историји.
Сличан садржај
- Узвишену акустику Хагиа Сопхиа можете чути без путовања у Истанбул
То је можда до сада, након недавног открића више од стотину угљенисаних семенки за које се верује да припадају сорти грожђа које је одговорно за цењено вино. На њих су наишли археолози док су ископали стару гомилу смећа на месту Халутза, одавно несталог града који је некада успевао у израелском региону Негев. Према жидовској штампи, претходне ископине на том подручју откриле су врчеве вина, терасе за узгој винове лозе и остатке самих винарија. Али никада раније, извештавају научници, семе грожђа није ископано.
"Наш следећи посао је да обновимо древно вино и можда ћемо на тај начин успети да репродукујемо његов укус и схватимо шта је вино Негев учинило тако добрим", рекао је директор ископине Гај Бар-Оз са Универзитета у Хаифи. израелска управа за старине.
Петнаест стотина година након што су новооткривене семенке грожђа први пут ушле у смеће, регион Негев је поново познат по својим виноградима, захваљујући савременим системима за наводњавање који доводе воду у сушно подручје. Данашње вино Негев долази од грожђа чије су винове лозе увезене из Европе - а истраживачи се питају да ли је древна сорта можда имала слично порекло. Другим речима, постоји шанса да се виново грожђе Негев и данас користи, али тек треба да буде повезано са византијском либацијом.
Али стручњаци и даље остављају простор шанси да сјеме грожђа припада сада већ изумрлој лози, родом из регије која је сада Израел.
Ако не можете да дочекате да наука васкрсне вино које је цењено пре више векова, размислите о покушају да се заситите сазнањем да научници и пиваре редовно покушавају да поново створе нека од древних светских алкохолних пића - а неки од њихових покушаја су у продаји. Средином 2000-их, пивара Хеадфисх сарађивала је са научницима како би поново створили једно од најстаријих пива икада пронађеног - 9000 година стару кинеску крему од риже, меда и грожђа. Названа Цхатеау Јиаху, креација је однела злато на Великом америчком фестивалу пива 2009. године, према НБЦ Невс.
