Добродошли у други круг писања позива! Тема овог месеца је "храна и страх", коју је Лиса покренула причом о детињству и јајима МцГуффинс-а.
Наша прва прича написана од стране читалаца долази из Деб Террилл из Канкакееа, Иллиноис.
Страх од рибе Деб Террилл
Већина људи би ме звала авантуристичким једем. У свом раду као писац о храни и башти, повремено ме оптужују за промоцију „обожаване хране“.
"Увек читам ваше колумне", људи ће рећи, "али неки су, добро ... Ми смо месо и кромпир."
Одрастао сам и у породици меса и кромпира, а кување није могло бити више средњозападни, бели хлеб, почетак-за-конзерву овог или кутију тог пешака. Нису ризиковане.
То се почело мењати када сам упознао свекрва.
Као дете уплашио сам се толико хране. Какав би сир могао бити бели? Велвеета није била бела. А плијесни плави сир? Молимо вас. Рибља Чорба? Опрости ми на овоме, али те су шкољке изгледале као нешто што је изашло из носа стварно болесне особе.
Никада нисмо јели рибу кад сам био дете. Не једном. Чак ни рибљи штап. Повремено сам је видео - стари господин Миллер чистио је рибу у свом дворишту, отворио трбух љускавог, махао створењем и ширио црева по новинама, бришући ножем о одећи док је радио. Морам да помогнем да сахраним влажне гомиле новина испод божура. Не, никад не бих јео рибу.
Бака, која је волела да прича приче док смо љуштили кромпир или гранатирали грашак, једном је поделила живописну причу о рођаку који је отишао на плажу и заспао на песку. (Као и увек, почела је с декларацијом: "Сад је ово истинита прича.") Према баки, рак се попео у уста спаваће девојке, ушао у грло и умало се угушио. Тачно или не, та слика остаје код мене и након 50 година, а ја и даље не једем ракове било које врсте!
Посете амишким фармама ради куповине меса такође су биле прилично прирасте косе. За људе који нису ризични, моји бака и деда били су невероватно у реду са мноштвом застрашујућих околности које су нам замрзавале замрзиваче груди моо и оинк. Успео сам да избегнем позив да гледам убијање свиња (икад чујете свињски врисак?), Али дјед не би подносио моје невољкост да гледам како се праве заручници. Кућица је врста желе направљена од симетричних костију обложених дијеловима свиње који, по мојој перспективи, никада нису били намијењени једу - уши, репови, језици, месо органа, вероватно чак и очи. Покушао сам да не видим како се кобасица цури у "природне" облоге док сам истрчала из тих штала.
Први пут када сам подрезао читав бифтек од говеђег меса потребно ми је пробити Атаван.
Моји зетови су јели ствари попут рутабаге, артичока, хлеба од киселог воћа, тирамисуа и воћних колача натопљених ракијом, а које никад раније нисам пробао. Али научио сам да волим оцеане раствора који се шире мојим језиком од добре маслине Каламата и да ценим пикантност киселог капра у мојем сосу за пикате. Сада обожавам добар Маитаг сир и одмах примећујем тужни недостатак инћуна у цезар преливу за салату. И риба! Хранили су ме прхким белим бакаларима и филетама морског дна и никад ме нису питали да поједем кожу. Ових дана скачем горе-доље и пљешћу рукама када мој муж ухвати капалицу. Моја пашта са свеже уловљеном, димљеном кућном димом постала је предјело са потписом кад се обрадујем.
Али на неки се начин још увијек бојим морске хране. Када видим славне кухаре како исисавају сирове остриге, мрштећи ту зелену ствар у јастоге или дробећи мастило лигње, сасвим сам сигуран да тим људима недостаје ген одговоран за самоочување - онај који нас тера да испљуне отрове. (Или су еволуиранији од мене?) Сваки позив на вечеру који дође на мој начин сусреће се са забринутошћу због могућности да ће шкољке бити укључене. Тартаре од шницла, суши или слузава окрака коју бих могао поднијети. Али молим те Боже, а не ракова.
У случају такве катастрофе, мој план је да погледам свој мобител и изјавим: "О, Боже, мој рођак је управо имао несрећу на плажи! Жао ми је, али морам да идем ... "
