"Одржива морска храна" ових је дана језива реч, али као што сам већ рекао, за потрошаче може бити збуњујуће. Чак и ако носите списак врста које треба избегавати - попут приручних џепних водича које је објавио Монтереи Баи Акуариум - тешко је пратити све детаље, упозорења и називе алтернативних врста. Чини се да нема ништа јасно; узмимо на пример лосос, који сам јео синоћ.
Кад сам се приближио шалтеру с морском храном на Вхоле Фоодс, покушао сам се сјетити шта сам знао о лососу. Сјетила сам се да атлантски лосос узгојен на фармама треба избјегавати, јер обалне оловке у којима су узгајане у концентрираном становништву могу ширити загађење и болест на дивљу рибу. Али постоје изузеци од тог правила; компанија ЦлеанФисх продаје "одрживо узгојени лосос" од неколико произвођача у Шкотској и Ирској.
Дакле, дивљачки уловљени пацифички лосос изгледа најбоље, али опет, зависи одакле долази: дивљи аљашки лосос је "најбољи избор" у водичу Сеафоод Ватцх, док је дивљи лосангански лосос оцењен на један ниво ниже, што се сматра "добром алтернативом . "
Један од начина да се пресече таква конфузија је једноставно тражење речи „МСЦ сертификовано“ приликом куповине рибе; стандарди бродског управног вијећа су строги. Приметио сам ову етикету на дивљем аљашком лососу у продаји ове недеље и питао сам човека иза пулта да ли имају још нешто са овом потврдом.
"Само то и чилеански бранцин", одговорио је, што ме је збунило.
Чилеански бранцин (ака патагонска зубна рибица)?!? Мислила сам да је то једина врста која очигледно не постоји због јаког прекомерног риболова; налази се на листама морских плодова „избегавај“ и „еко најгоре“, а постојала је чак и национална кампања „Узеј пропуст чилеанском бранцину“ пре неколико година. Па ипак, то је била не само у продаји у продавници која наглашава одрживост у својим основним вредностима; али оверена од МСЦ-а.
Јасно, нешто сам пропустио. И сада видим о чему се радило: вест, стара неколико година, да је усамљени мали риболов на Јужној Џорџији и острвима Јужни Сендвич (близу Антарктике) пронашао начин да узме чилеански бранцин, без да га обрише или наштети морским птицама у процесу.
Сад кад знам ово, можда ћу следећи пут пробати бранцин. Али не могу се не запитати колико потрошача пропушта фини отисак и једноставно закључујем да пошто ланац са репутацијом одрживости продаје чилеански бранцин, више не сме бити у проблемима - иако јесте. А с растућом потражњом за производима рибарства у Јужној Џорџији (Вал-Март их такође купује), колико дуго могу да одрже одрживи ниво улова? МСЦ је управо обновио цертификат, тако да очигледно то још није забринуто.
Као по страни, постоји једна врста рибе за коју знам да је заиста јасан случај из перспективе одрживости. Атлантска плавоока туна је толико дивљена у дивљини да су се научници залагали за политику нултог улова, упозоравајући да је врста на ивици изумирања. (Одговорна агенција управо је смањила квоту улова за једну трећину, али многи се боје да то није довољно.) Имајте то на уму следећи пут када наручујете сусхи.
