Никада нисам била пиће млека. Од тренутка када сам имао било какву контролу над исхраном, престао сам је пити, осим ако није било умерено срдачног Херсхеијевог сирупа. Сада га користим само за повремену посуду са житарицама.
Када сам се као дете одлучио одрећи млека, добро старо кравље млеко заиста је била једина опција. Али то је било тада, а ово је сада. Потрошачи имају више избора него икад о томе коју врсту млека ће пити. На списку су сада крава, коза, соја, бадем, пиринач, конопља, па чак и дева.
Пробала сам сојино млеко, али до сада је то мој једини корак у свет не-говеда. Свака алтернатива има предности и недостатке. Мој млађи брат самостално пије један литар крављег млека 2% недељно. Има 20 година; он може да поднесе све унесене калорије (1.920) и масти (72 грама). Имала сам цимера који се заклео сојиним млеком док јој мајци није дијагностикован рак дојке. (Чула је да високи ниво естрогена у соји може повећати ризик од рака дојке. Међутим, недавне студије сугеришу да соја заправо може спречити рак дојке.)
ЛА Тимес је недавно истражио различите изборе млека тамо. Прича је обухватила и сјајну графику која ће вам помоћи да упоредите избор млека један поред другог. Посебно ме заинтригира концепт млека од бадема и конопље.
Према чланку, бадемово млеко нема холестерол, засићене масти или лактозу. Има мање калорија и укупне масти у односу на сојино млеко омиљено за здраву храну. Али, има знатно мање протеина од крављег, козијег и сојиног млека: свега 1 грам у поређењу са 7-8, 7 грама. Калцијум у бадемовом млеку зависи од марке. Неки дају 20% ваше дневне вредности (10% мање од краве, козе и соје), али други не дају калцијум уопште. Изгледа да је корист од бадемовог млека недостатак масти и холестерола:
"Са бадемовим млеком ради се више о ономе што не добијете", него ономе што радите, каже Сам Цуннингхам, независни научник за храну и консултант за орашасте плодове, који је помогао да се развије млеко бадема за узгајиваче Блуе Диамонд-а са седиштем у Сацраменту. процесор бадема у 1990-има.
Конопљино млеко садржи управо толико калорија колико и сојино млеко, али има 50 одсто више масти. Ипак, немојте то одбацивати. Масти из конопљиног млека су углавном омега-3 и омега-6 есенцијалне масне киселине, које поспешују рад нервног система и здраву кожу и косу. А пошто је већина млека од конопље обогаћена, они могу да дају више калцијума него традиционално кравље млеко.
Мислим да нећу постати пиће млијека, чак ни бадема или конопље, али можда ћу покупити мало бадемовог млијека у трговини, само да га испробам.
- Написао стажиста Смитхсониан Абби Цаллард
