Данашњи пост долази од гостујућег писца Цлаиа Рисен-а, који је тренутно у Немачкој два месеца на стипендији за новинарство.
Цхристиан Линднер, пољопривредник у Лиетзову, око 25 миља источно од Берлина, већ годинама, 23 године, тачно доноси своје органске производе на берлинска тржишта. Али тек је последњих година потражња за његовим производима, као и потражња његових колега еко-фармера широм источне Немачке, повукла.
„Сада испоручујем храну у неке од водећих ресторана у Берлину“, каже он између служења муштеријама у среду на пијаци Винтерфелдт Платз. Подиже пластичну корпу сира. „Морам касније да то однесем у Алтес Еуропа.“
Стереотипне слике источне Немачке - труле фабрике, загађени потоци и градови духови - не узвикују тачно еколошку пријатност. Ипак, последњих година на подручју око Берлина - пре свега у држави Бранденбург, али такође у Мекленбургу-Западном Поморју, Саксену и другим бившим државама Источне Немачке - дошло је до експлозије органског узгоја.
Није све тако изненађујуће. Комунистичка немачка демократска република водила је своју пољопривредну индустрију кроз масивне, неефикасне колективне фарме; након уједињења те фарме су постале сувишне и углавном су биле затворене. Велики дијелови тог земљишта од тада су претворени у природне резервате, али су неки од њих, посебно они који су ближи великим градовима, продати подузетним малим пољопривредницима који желе искористити растућу потражњу за органском робом.
То је тренд који државне владе, још увек пате од неразвијености и високе незапослености, надају се експлоатацији.
„Еко-тржиште је у процвату“, написао је у недавном извештају Диетер Воидке, министар за пољопривредни развој, заштиту животне средине и заштиту потрошача. „Не тако давно, еколошки пољопривредници и продавнице присјетили су се мусли-ја и Биркенстоцкс-а. Свако ко је у последње време био у продавници хране зна колико се тога променило. "
Еколошка пољопривреда је велики посао широм свијета и нигдје више него у источној Њемачкој. У 2000, држава Сацхсен имала је само 127 органских фарми; осам година касније тај се број више него удвостручио, на 304. Сацхсен-Анхалт, на западу, имао је сличне резултате: између 2000. и 2008. број тамошњих органских фарми порастао је са 175 на 305, док се укупни хектари обрађивали готово удвостручили, од 23.380 до 45.000.
Али управо је Бранденбург, берлинска корпа, та која води процвату: са само испод десет процената, има највише пољопривредних површина под органском производњом било где у Немачкој (државни ниво је 4, 7 процената). Почевши од само 20 органских пољопривредних газдинстава и око 5.100 хектара 1990. године, данас има скоро 800, чиме управља преко 130.000 хектара пољопривредних површина.
Та пољопривредна господарства не само да производе прехрамбене производе с већом доданом вриједношћу, већ и еко-туризам. На пример, у еколошком селу Бродовин, око сат времена североисточно од Берлина, посетиоци могу да обиђу туре, кампују преко ноћи, па чак и помогну у справљању усева.
Бранденбург се нада да би органска пољопривреда и сродне области попут студија заштите животне средине могле да буду и мотори посла. У Еберсвалдеу, приградском предграђу између Берлина и Бродовина, студенти на локалном техничком факултету могу стећи дипломе и магистре из управљања органским фармама, који покривају све, од пољопривредних техника до маркетинга и продаје. Према државној влади, курсеви су претплаћени, препуни младих људи фрустрираних због недостатка радних места у индустријском и услужном сектору на истоку.
Ипак проблеми и даље остају. Да би постигле и задржале органске етикете, фарме морају уложити значајан капитал у модерну, енергетски ефикасну опрему. Без обзира на напоре техничког колеџа Еберсвалде, регион и даље заостаје у броју радника који знају о одрживим пољопривредним праксама.
Али можда је највећи проблем логистика. Једно је за пољопривреднике попут Линднера да спакују камион и превезу робу у Берлин. То је још једно повезивање тих пољопривредника са националном пољопривредном дистрибутивном мрежом којом и даље доминирају индустријске фарме западне Немачке. Малим пољопривредницима нису потребне само добре железничке везе, већ и ствари попут хладњача, банака пољопривредника и посредничких тржишта како би се умањио значајан ризик укључен у национална пољопривредна тржишта.
За сада је, међутим, потражња у Берлину, Дрездену и другим источним метрополама довољна да пољопривредници попут Линднера остану заузети. „Бринем се за конкуренцију са тржишта евра“, каже он. Али за сада су само срећни људи што коначно препознају вредност органског производа.
"Коначно схватају да је много боље од Магги."
--- Цлаи Рисен је главни уредник часописа Демоцраци: Јоурнал оф Идеас и члан Артхур Бурнс-а из Берге Тагесспиегела из 2009. Повремено пише и за Тхе Атлантиц Фоод Цханнел.
