Да ли сте икада прегризли сода и осећали бол, готово као да вам је пекао нос или грло?
Постоји научни разлог за то. Према истраживању објављеном у часопису Јоурнал оф Неуросциенце, угљендиоксид који ствара сода физзи активира ноцицепторе - ћелијске рецепторе који покрећу перцепцију бола - у тригеминалном нерву, који је главни аутопут сензација на вашем лицу, носу и устима. Конкретно, угљен-диоксид активира одређене ноцицепторе који осећају паљење укуса попут васабија, сенфа и уља цимета.
Другим речима, из перспективе вашег тела физ је зачињен.
Неуробиолози са Универзитета у Јужној Калифорнији то су открили изливањем физиолошког раствора преко тригеминалних нервних ћелија сакупљених из лабораторијских мишева и идентификовали присуство одређеног нервног канала званог ТРПА1 у ћелијама које су имале најјачу реакцију. (Они су такође проучавали ТРПВ1, канал присутан у нервним ћелијама осетљивим на капсаицин - „топлота“ у чили папричицама - али су закључили да „наши подаци тврде против“ повезаности са болом изазваним физом.)
"Карбонација изазива два различита сензација. Ствари стварају киселост и чини их сагоревањем", рекла је главна ауторка Емили Лиман, позивајући се на истраживање објављено прошле године које је показало да физ активира и рецепторе киселости језика.
"Сви смо осетили оно штетно трнце када вам сода пребрзо спушта грло", додала је.
Ммм, киселост, "штетно трњење" и подригивање - да ли неко жели колач?
