Калифорнија је на путу да постане четврта држава у Унији која ће забранити супу од морских паса због еколошког утицаја који све већа потражња има на популацију морских паса. Предлог закона којим се намећу продаја, трговина или поседовање пераје ајкуле донео је државни сенат 6. септембра и чека потпис гувернера Јеррија Бровн-а да буде стављен у закон. Именски састојак ове азијске делиције справљају рибари који лове морске псе, уклањају пераје и лешеве бацају назад у океан. Док су други делови морског пса јестиви или се могу користити у друге сврхе, рибичи имају више финансијског смисла да вуку пераје јер су оно највредније: могу их продати (зависно од величине и врсте ајкуле) за више од 880 долара по фунти на тржишту у Хонг Конгу. (2003. године пераја морског пса продата за Сингапуру за 57.000 долара.) Процењује се да у свету сваке године убије између 26 и 73 милиона морских паса за њихове пераје, а ако се морски пси не могу размножавати таквом брзином да задовоље људску потражњу, одрживи риболов морских паса помало је нереално.
Па, шта је велика ствар око овог јела? То сигурно није окус пераје - који је описан као релативно укусан - већ је јединствена, гумаста текстура. Једном када се осуши, обради и уклопи у супу, пераја изгледа као фини, прозирни резанци чија се кулинарска вредност осећа у устима - сав укус мора потицати из осталих састојака супе. Неки кухари покушали су да употребе замене на бази желатине, али за оне који су блиско упознати ово јело, имитација морских паса не успева да ухвати осећај стварног посла.
Пирјана супа од морског пса са свежим месом ракова. Љубазношћу корисника Флицкр корисника Сифу Ренка.
„Ово је најневероватнији аспект читавог економског царства које је настало око супе морског пса“, рекла је новинарка из окружења Јулиет Еилперин о својој супи у својој књизи Демон Фисх. „То је, најблаже речено, прехрамбени производ без икакве кулинарске вредности. Све је то симбол, никаква супстанца. "Заправо, с неким итерацијама које коштају и по сто од 100 УСД по посуди, то је јело које, ако ништа друго, показује нечији социјални статус.
Традиција благовања која потиче из династије Сонг (од 960. до 1279. године), која је постала основа формалног обједовања за време династије Минг (1368. до 1644. године), а и даље је популарно јело на кинеским венчањима. Противници ту забрану виде као чин културне дискриминације, при чему језик закона издваја супу од морског пса и не спомиње друге производе на бази ајкула, попут одрезака или кожне робе.
Али популација морских паса опада. Током осамдесетих година прошлог века популација морских морских паса Хонг Конга била је претерана до те мере да је њено риболовно тржиште пропало. У САД-у се број мрачних морских паса смањио за око 80 посто од 1970-их, а конзерватори процјењују да ће бити потребно више од 100 година да се та популација обнови. У водама западног Атлантика, морски пси су у посљедњих 25 година опали за чак 89 посто. И упркос културним традицијама, међународна заједница - са изузетком Јапана, Норвешке и Исланда - поставила је забране китолова, јер су људи оптеретили то становништво. Да ли би се исто образложење требало применити и на морске псе?
