1991. године француски расадник под називом Марионнет представио је Мара дес Боис, дубоку црвену јагоду меког, топљујућег меса и фантастично интензивног парфема који је изазван једињењем које се такође налази у Мосцхата. Стандард квалитета јагода на француским тржиштима, она достиже премијску цену и чини око десетине националне жетве јагода.
У Сједињеним Државама би већина узгајивача раније одгајала матернице него јагоде са изразито ароматизираним, али брзо кварљивим јагодама. До прошле године, само породица Цхино, легендарна по својој тајности и врхунским производима, узгајала је мале количине Мара дес Боис на својој фарми у Ранцхо Санта Фе, изван Сан Диега. Продају се на својим елегантним штандовима, као и Спаго и Сона у Лос Ангелесу и Цхез Паниссе у Беркелеиу.
Сада други следе одећу. Давид Цхелф, бивши физичар који је био очаран академицима и пребацио је брзине у вртларство, 2003. покренуо је подухват за узгој великих количина Мара дес Боис. Уложивши своје знање физике у посао, дизајнирао је и изградио високотехнолошке стакленике који ће му омогућити бербу бобица током целе године.
Отприлике 60 миља североисточно од Сан Дијега, Цхелфова фарма седи усред високог пустињског дела, обрубљеног старим, сушним планинама - бизарно неконвенционалном месту за узгој јагода, али он је намерно изабрао због своје микроклиме и јаке светлости. Носи спектрометар за анализу светлости и тензиометар за мерење садржаја воде у земљи, у очекивању да ће таква пажљива пажња услова раста омогућити да његова Мара дес Боис процвета у овом окружењу.
Кад сам посетио његову садњу прошлог новембра, немилосрдни ветар дуг 40 километара звиждао је жицама подржавајући разне вјетровке и ограде који су његовом споју пружали мистериозност. Цхелф (46) је прве биљке јагода ставио у фебруар 2005. године, а планира да удвостручи производњу сваке године, на еквивалент 10 хектара у 2008. години.
Данас продаје своје сертификоване органске бобице кухарима, углавном у маштовитим ресторанима у Лас Вегасу, преко ноћи путем поште, али како производња расте, намерава да снабдева малопродајне продавнице. Као и најмање двојица фармера јагодичастог воћа у Калифорнији, он такође проучава могућност узгоја мосцхата.
Што се тиче чудног имена његове компаније, Вицкед Вилдс, објаснио је да га је инспирисало младалачко лоше стварање сцене из филма Снежана, у којем Грумпи говори Басхфулу да су жене "пуне лукаве лупежи".
Јагоде Вилдс Мара дес Боис јагоде:Шест пуница (око три фунте) за 60 до 75 долара, укључујући испоруку преко ноћи, зависно од дестинације. 509 Соутх Цедрос Аве., Суите Е, Плажа Солана, ЦА 92075; тел. (858) 755-7650; ввв.вицкедвилдс.цом.
