Волим тјестенину колико и следећа особа. Лако је, јефтино је и згодно. Али није баш препуна хранљивих састојака. Мислим да сам нашао одличну алтернативу једноставном јелу од тјестенине. Немојте ме погрешно схватити, јести ћу тјестенину, али подбацивање у здравијој алтернативи, повремено не може шкодити.
Шта је ово мистериозно поврће са којим планирам да заменим шпагете? Тиквице од шпагета, наравно. Годинама сам га видео на менијима ресторана и увек се дивио његовим дугим праменовима и текстурама сличним тјестенини. Увек сам претпостављао, међутим, да се месом на неки начин манипулише да би се понашао попут резанци. Нисам у праву. Једноставно је као и вилице кроз кувану тиквицу.
Шпагети тиквице (познате и као повртни шпагети, тиквице од резанаца, срж сржи у Великој Британији, тиква, диња од златне струне у Јапану или диња од рибље пераје у Кини) зимска је тиквица - рођак бундеве и тикве. То је велика жута тиквица, у просеку од 4 до 8 килограма, мада сам у продавницама широм ДЦ-а видео нешто мале и по два килограма, са интригантним месом. Након кувања, месо се у дугим праменима скида са коре. Праменови шпагета благог окуса могу се мешати са сосом или јести као прилог.
Шпагети тиквице такође су здрави пунч. Данашња најчешћа сорта Орангетти, развијена је деведесетих година прошлог века и тамније је наранџасте боје у односу на друге верзије које имају тенденцију да буду бледо бјелокости до бледо жуте. Ова сорта је већа у бета каротену и нешто је слађа од верније израђене верзије. Шпагети тиквице такође садрже фолну киселину, калијум и витамин А. Послуживање тиквица од четири грама има свега 37 калорија. (То вероватно можете изгорети прањем посуђа након оброка.)
Мој омиљени начин јести га са шкампима од шкампи и шпарогама. Пробио сам рупе у тиквици - једноставан, али битан корак, да се читава ствар не би експлодирала у рерни. Пекао сам тиквицу на 350 степени око сат времена, оставио да се охлади, преполовио и преполовио месо. Зачинио сам шкампе и шпароге са белим луком, путером, белим вином и лимуновим соком. Ако то није ваш стил, брза претрага интернета открива на десетине занимљивих рецепата. Сјајна храна има рецепт за палачинке са шпагетама од шпагета; личе на палачинке са кромпиром Сјајна храна такође има савете за куповину, чување и кување тиквица од шпагета.
Осим што је лако припремљена храна, тиквице од шпагета такође су храна за лако узгој. Срчане зимске тиквице, попут бундеве, захтевају пуно простора, али не и пуно пажње. Екстензија Универзитета у Илиноису садржи неколико савета за узгој свих врста зимских тиквица ако се осећате авантуристички. Једног дана, ако икад изађем из малих јединица за изнајмљивање, волео бих да мислим да би скуасх био један од становника моје баште у дворишту.
