Нутриционисти често препоручују вођење дневника исхране како бисте пратили своје оброке, избегавали безумно преједање и држали се таблице хранљивих састојака попут соли, масти и витамина. Али отписивање свега што једете је заморно и многи људи се одрекну труда након неколико дана или недеља.
Убудуће ћете моћи да пратите унос хране налепницом — постављеном на зубу. Истраживачи са Универзитета Туфтс развили су сензор за зубе који може да прати глукозу, со и алкохол и бежично преносе информације на уређај.
Флексибилни сензор два милиметра за два милиметра може се везати за минуциозну неравну површину зуба. Сензор има три слоја: два спољна златна прстена и унутрашњи слој биореазивног материјала који је осетљив на глукозу, со и алкохол. Ове супстанце мењају електрична својства овог материјала и изазивају га да преноси другачији спектар радиофреквентних таласа. Три слоја заједно делују као антене, преносећи информације на мобилне уређаје, попут телефона или таблета.
Иако је материјал у прототипу осетљив само на глукозу, сол и алкохол, истраживачи се надају да ће га развити тако да открију далеко шири спектар хемикалија и хранљивих материја.
"Ако можете развити сензор и разрадити га тако да имате базу података о потрошњи хране, онда бисте могли размислити о управљању исхраном", каже Фиорензо Оменетто, професор инжењерства који је водио истраживање. "То би нас могло подсетити да превише уносимо шећер или нешто слично."
Научници су раније развили носивост за праћење уноса хране. Већина њих је била у облику штитника за уста. Јапански истраживачи дизајнирали су уређај за праћење мокраћне киселине, а амерички и бразилски научници створили су други за надгледање глукозе; садржавали су биосензоре и бежичне комуникационе модуле. Али то захтева, ношење заштитног средства за уста, што као и свака брусилица за зубе може бити непријатно.
Дијабетичари би теоретски могли да користе нови сензор на зубу за надгледање уноса шећера и преносе информације својим лекарима. То би могло бити корисно особама са другим здравственим стањима која захтевају од њих да надзиру своју исхрану, на пример, пацијентима са повишеним крвним притиском који треба да ограниче со, или људима са целијакијом који морају у потпуности да избегавају глутен.
Уређај такође може потенцијално открити физиолошка стања, попут промена у слини што сигнализира развијање болести десни. Или би можда открио хемијске маркере умора, упозоравајући вас да сте превише уморни за вожњу.
"Ова студија је занимљив доказ доказа концепта да мали, бежични биосензори могу открити промене у слини због присуства једињења попут соли, шећера и алкохола", каже Бен Алмкуист, професор биоинжињеринга на Империал Цоллеге у Лондону.
Али, каже Алмкуист, доћи ће до "значајних препрека" пре него што је технологија спремна за свакодневну употребу као замена дневника хране.
"На пример, за непрекидно надгледање уноса хране, сензори ће требати да буду довољно робусни да издрже абразију током жвакања. Поред тога, храна је сложена смеша једињења која укључују соли, шећере и протеине и релативну количину сваке унесене у пљувачка ће зависити од фактора као што су природа хране (нпр. кувана у односу на свежу), количина жвакања и време у устима пре гутања. "
Али, друге, мање сложене употребе могу бити ближе, каже Алмкуист. Откривање једињења у слини попут лактата, што је важно за надгледање пацијената са критичном негом, као и код спортиста током тренинга, могло би се једноставније постићи.
Затим, ту је критично питање естетике: колико људи жели оно што у основи изгледа као компјутерски чип на зубу?
„То је помало скок вере - неки људи могу то учинити грозним“, шали се Оменетто. „Могли бисте направити [уређаје] који су у облику цвета или тако нечега.“
Истина, сензор се једноставно може монтирати на задњи зуб тамо где није видљив. Предњи зуб коришћен је у Туфтс-овим материјалима за штампу само да би показао технологију. Зуб који је у питању припада Логану Гарбаринију, инжењерском додипломском студију који је радио на истраживању и коаутор је рада.
"Он је један од најталентованијих додипломских студија које сам имао у неко време", каже Оменетто. "И његови су сјекутићи постали врло познати."
