Католици са целијакијом и другим облицима глутенске интолеранције суочавају се са забринутошћу када је ријеч о једењу заједничких вафла, бесквасног хљеба који се конзумира за вријеме мисе. Неки су поклоници можда били у искушењу да траже безглутенску опцију, али Нова директива из Ватикана јасно је ставила до знања да резидбе за заједништво морају садржавати мало глутена, извјештава Севелл Цхан за Нев Иорк Тимес .
Писмо Ватикана објављено је 15. јуна по наговору папе Фрање, али оно је почело привлачити широку медијску пажњу тек након што је 8. јула објавио Ватикански радио. Писмо не доноси никакве нове смернице о глутену - протеинима који се јављају природним путем у пшеници, ражи и јечму - али уместо тога подсећа бискупе на ранија правила која је поставила Црква. Кардинал Роберт Сарах, аутор писма, пише да је подсетник потребан јер су картице за заједништво данас широко доступне у продавницама „па чак и путем интернета“ што отежава контролу квалитета.
Оброк од заједништва, такође познат и као „домаћини“, мора бити „бесквасан, чисто од пшенице и недавно направљен тако да не постоји опасност од распада“, додаје се у писму. Вафли направљени од других супстанци - попут пиринча, тапиоке или кромпировог брашна - нису дозвољени.
Ова директива је од посебног значаја за католике са целијакијом, који могу постати тешко болесни након што поједу чак и мале количине глутена. Људи без целијакије такође могу да осећају осетљивост на глутен. У Сједињеним Државама дијета без глутена је у порасту међу онима који немају никакву нетолеранцију на протеин, иако су истраживачи довели у питање предности резања глутена „само зато“.
Ствари се закомпликовају јер поштоваоци не могу или не желе да једу глутен, јер хлеб представља важан део католичке верске праксе. Црква држи да је Исус установио свету причест, која се такође назива еухаристија, током Посљедње вечере, када је хлеб и вино описао као своје тело и крв. Католици не виде хлеб и вино конзумиране током причести као симболичне - верују да конзумирају буквално тело и крв Христову.
"Христ није установио еухаристију као рижу и саке, ни слатки кромпир и јак", каже Цхад Пецкнолд, професор теологије на Католичком универзитету, Сарах Пуллиам Баилеи из Васхингтон Поста .
Срећом, постоје неке опције које су доступне католицима са осјетљивошћу на храну. Недавно писмо Ватикана указује на политику из 2003. године коју је спровела Конгрегација за доктрину вере и која омогућава резанце са мало глутена, „под условом да садрже довољну количину глутена за добијање конфекције хлеба без додавања страних материјала и без употреба поступака који би променили природу хлеба. "
У Цлиде-у, Миссоури, наредби познатој као сестре бенедиктинки непрестаног клањања чине олтарни хлеб који садржи „тако мало глутена да би неко ко има целијакију морао да конзумира 270 облога дневно да би дошао до тачке опасности“, каже Пуллиам Баилеи.
Политика из 2003. године такође омогућава људима који не могу да конзумирају вино током светог ритуала да се одлуче за мустму, врсту ферментираног сока од грожђа.
