Добродошли нашем новом блогеру хране и размишљања, Петер Смитх. Он замењује Лиса Брамен и придружује се Јессе Рходесу као редовни сарадник блога.
Када лосос плива у отвореном океану, рибе углавном нестају. Они путују хиљадама километара током једне до седам година, а онда се, без обзира на све, крећу кући - а не само кућама у општем смислу те речи. Лососи се враћају на тачну локацију, у тачну реку, језеро или поток где су рођени. Рибе се лансирају стотинама или хиљадама километара узводно, а затим ископају мало гнијездо које се назива „црвенило“ и паре, често посљедњи чин прије него што умру.
Научници су се годинама питали: Како лосос проналази свој пут кући? Који је механизам који они користе? Да ли се крећу помоћу океанских струја, градијената температуре, соларног компаса, поларитета светлости под водом или земљиног магнетизма? „Било је много сугестија, јер је то велико питање, “ каже Гене Ликенс, еколог са Института за студије екосистема Цари у Њујорку. "Како то функционише?"
Ево одакле долази Артхур Хаслер. Хаслер је одрастао у Јути. Као дечак планинарио је по Стјеновитим планинама и на крају отишао на мисију у Немачку (он је Мормон). Завршио је у Мадисону, Висцонсин, где је студирао зоологију и основао студије језера у Сједињеним Државама. Једног дана 1946. вратио се у Јуту на одмор, на Ранч Васатцх, где је провео већи део свог времена као дечак.
Као што ми је Ликенс рекао: „Јахао је коњем у Јути, стазом и прелазио гребен, и приметио је познати мирис. Мирисало је на подручје на које је навикао - то је било познато. "Како Ликенс пише,
Одједном је доживио оно што је назвао искуством џеја сентија, „као хладан ветрић, носећи мирис маховине и колумбина, обављен око стеновитог насипа, детаљи овог водопада и његово постављање на лицу планине одједном су ми скочили у ум око. "
"Дакле, то је био његов" Аха "тренутак!", Рекла ми је Ликенс. „Помислио је:„ Па, можда лососи раде исто, можда ће осјетити мирис своје реке. “
Други су раније нагађали да се риба користи мирисима као знак за подметање, али Хаслер и Варрен Висби су у амерички природословац увели идеју о њушкарском утиску. 1951. Затим су показали да лосос има изузетно осетљив мирис: Могли су да открију један или веома мали молекул у својим носним коморама. Лосос са зачепљеним носницама (њух) није могао да се врати кући. Снажан, укоријењен мирис рибе омогућава им да се врате у тачан ток свог рођења за мријештење.
"Ако размислите о томе, сви то радимо", каже Ликенс. "Кад уђете у кућу и обучете познату јакну, она може имати познати мирис."
Скоро да се чини као да је Хаслер узео страницу од Проуста - само ако је Проуст угушио своју Петите Маделеине у тисане, а онда се Хаслер уронио у свој водопад.
Ја генерално не вјерујем у епифаније. По мом искуству, открића и пробоји углавном су резултат спорог процеса, великог нагомилавања ситница, па сам зато мислим да Хаслерово откривење вреди делити - за било кога од нас, који покушава да нађе свој пут кући, где год и кад год то би могло бити
Као најновији сарадник Смитхсониана, узбуђен сам што ћу наћи нови дом да истражим чудо и страхопоштовање у нашој храни, где се наука пресијеца са причањем, гдје епифаније могу укрштати врсте и чула и гдје оно што ставимо у уста може открити нешто веће о свету. Радујем се што сте ми се придружили у Фоод & Тхинк.
