Климатске промене угрожавају светску испоруку чоколаде, извештава Грист'с Тове Дановицх, а неке од највећих прехрамбених компанија удружују се како би заштитиле њену будућност.
Сличан садржај
- Канадске брескве и калифорнијска кафа: како су фармери приморани да иновирају усљед климатских промјена
- Како глобализација и климатске промјене одузимају нашу омиљену храну
- Нелегалне фарме какаа отјерају примат на обали Слоноваче
- Шта нам физика говори о прављењу савршене чоколаде
Током последњих година, усред глобалне несташице чоколаде, ривали Марс Инц. и Херсхеи утркивали су се у дешифровању генетског кода биљке какаа. Сада, Марс објављује своја открића јавности - као и конкурентима. Подаци о генима могу открити како се одређени сокови какаа одупиру болести и, евентуално, преживе климу која се мења.
Ова врста сарадње, или "претконкурентно истраживање", постаје све чешћа у прехрамбеном послу, пише Дановицх. Током 2011. године, Нестле, Келлогг и неколико других великих прехрамбених компанија радили су са холандском компанијом ТИ Фоод анд Нутритион, како би проучавали микробе који подстичу здравље црева. Марс је такође сарађивао са десетинама група како би створио центар за безбедност хране у Хуаироу у Кини, који је отворен у септембру.
"Верујемо да је свима у интересу да тржиште буде сигурно", каже Харолд Сцхмитз, главни научни директор Марса, за Фоод Бусинесс Невс . Дакле, шта су ови конкурентни бизниси извукли заједно? Како Данович објашњава, проблеми са сигурношћу хране могу одвратити људе од куповине и ослабити поверење потрошача у одређену врсту хране. Када је цео систем сигурнији, сви постају нешто да добију - посебно произвођачи.
Коначно, најважније је за ове компаније. Њихова сарадња, међутим, може значити да свет добија дуготрајну залиху чоколаде. То је добро: за корпорације које га продају, за милионе пољопривредника који га узгајају и за свакога са слатким зубом.
