Да ли је ваш лимунски сок заиста цитрусна шећерна вода?
Је ли тај комад сушија од беле туне заправо есцолар, јефтинија риба која је повезана са сопственом врстом тровања храном?
А да ли је сок од шипак од нара, само сок од грожђа и прскање добре ствари?
Након што су освојили место у пантеону такозване "супер хране", шипак је добио велику популарност, а потрошачи су жеднили све, од свежих семенки до сокова и чајева. Али његова нова позната слава такође је нашла жртву вековног проблема: превара са храном. Према непрофитној организацији америчке фармакопејске конвенције (УСП) у Мериленду, сок од шипак био је најчешћи случај преваре са храном у прошлој години, често га заливају соком од грожђа или крушке да би се смањили трошкови.
Група управља Базом података о преварама хране, која је објављена у априлу 2012. године и недавно додала 800 нових записа. Остали уобичајени осумњичени за научне чланке, вести и друге јавно доступне записе укључују млеко, мед, зачини, чај и плодови мора.
Иако виши директор за стандарде хране Маркус Липп каже да у САД уживамо висок ниво сигурности хране, он такође упозорава: "Стварни ризик од прељубавања је што нико не зна шта је у производу."
Прељуба, према Управи за храну и лекове, укључује храну у којој је „било која супстанца помешана и пакована тако да смањи или смањи или штетно утиче на њен квалитет или снагу“, укључујући додаване отрове или штетне састојке. Понекад контаминанти представљају озбиљне ризике за здравље, као што је то био случај са загађеним млеком из Кине 2008. године. Али, често је ствар употребе јефтинијег, али још увек легалног производа да се реже други.
Да би избегао превару, Липп се претвара да ако се цена чини превише добра да би била истинита, то вероватно и јесте, посебно за течности. А за млевену храну, попут зачина, кафе и чаја, Липп предлаже куповину целих прехрамбених производа да бисте боље разумели шта се тамо стварно налази.
Маслиново уље је честа мета преваре са храном. (Фото Царолине Лацеи) Течности
1. Маслиново уље : Маслиново уље може имати одлика да је најстарије прељубљено добро. „Превара са маслиновим уљем траје већ хиљадама година“, тврди Њујоркер . Маслиново уље прекривено уљем сунцокрета и љешњака до краја 1990-их сматрало се „најљепшом пољопривредом у Европској унији“. Чак и након што је формирана посебна радна група, проблем остаје. У својој књизи из 2012., "Ектра Виргинити: Тхе узвишени и скандалозни свијет маслиновог уља", Том Муеллер пише о пријевари која је у току. Муеллер каже Нев Иоркеру, „У Америци је прељубавање маслиновог уља, понекад са сојом и семенским уљима са широким удјелом, али ФДА није тестирала маслиново уље - званичници ФДА кажу да су им ресурси превише ограничени, и списак одговорности предуго за полицију трговине маслиновим уљем. "
Бела кућа неће морати да се брине због преваре. Пчелар из Бијеле куће Цхарлие Брандтс сакупља мед у 2009. години (Фото: Лавренце Јацксон) 2. Мед : 2011. мед је био у центру највећег случаја превара са храном у историји Сједињених Држава, заједно са „мрежом задруга у Азији, немачким конгломератом, руководиоцима постављања млазница, докторованим извештајима лабораторија, профил такедовнс и плашни граничари. "Случај 80 милиона долара укључивао је поплаву јефтиног меда који је увезен у Сједињене Државе након што је прво загађен антибиотицима, а затим и" сирупима на бази кукуруза за лажни добар укус ", према Глобе анд Маил . Брза претрага по УСП бази открива да су проблеми и даље присутни, а додани су заслађивачи попут сирупа од кукуруза, трске и репе.
Зачини и мљевена роба
3. Шафран : кукурузна свила, обојени лук, влакно репе и боја сандаловине; ово је неколико наших најмање омиљених ствари које нас преносе као шафран, преноси УСП. Липп каже да је посебно лако прикрити остале производе као зачине високог квалитета, јер фино зрно скрива разлике. "Ако купим млевену црну паприку, добит ћу фини прах сиве пегаве нереде", каже он. Али ако купи читаве црне папричице, Липп каже да може, „само визуелним прегледом, уверити се да у њему нема велике количине гранчица или било којег другог нискоквалитетног материјала или било чега другог осим црног бибера“.
4. Чај : Патећи од сличног проблема „нечистоће“ као и шафран, млевени чај може прикрити прељубе попут куркуме, соли бакра, па чак и песка и обојене пиљевине, према резултатима базе података. Лабави чајеви од лишћа могу понудити поузданији пут, плус можете се упустити у нови хоби и научити читати чај од листова.
Коријен васабија дохваћа стрму цијену (Фото: Флицкр усер днак) Зачини
5. Васаби : Гледали сте Јиро Дреамс оф Сусхи и сада једете свој пут кроз све јапанске трпезе у кругу од 50 миља, али - и без непоштења према лепим установама које често будете - да ли заправо једете прави васаби? Тај ударац у синусе заправо може бити љубазан од коњске ротквице, сенфа и боје хране, а не пасте од ренданог коријена васабија. Срећом, хрен и даље успијева обавити посао, али ако желите праву ствар, можда ћете морати и мало копати.
6. Срирацха : Овај „хипстер кечап“ који је „толико популаран да га људи фалсификују“, недавно је добио радио у емисији „Вечера. Мешавина јалапеноса, белог лука, шећера, соли и сирћета долази у иконичној бочици са печурком, зеленом затвореном бојом из калифорнијске компаније Хуи Фонг Фоодс. Иако постоји град на Тајланду који се зове Срирацха, рекао је Ранди Цлеменс, аутор књиге „Тхе Срирацха Цоокбоок“, за Диннер Парти, тамо се љути умак веома разликује од драгих микса који хипстери воле, иако укључују исте основне састојке. У покушају да искористе успех Хуи Фонг-а, флашице су започеле опонашање марке, чак су у једном случају замениле пијетао једнорогом. Мање од лажних састојака, то је још увек прилично заблуда и подлеже прописима ФДА о "погрешном брендирању". Цлеменс каже: "Да бисте тражили зелену капу." Да бисте били сигурни да ћете добити прави Хуи Фонг договор.
Радознали бисте шта би могло бити у вашој омиљеној храни? Погледајте на бази података о преварама са храном.
