Звали су га „оно мало житарица које би могло“, зрно толико тренди да је добило своју међународну годину и лансирало стотине здравствених прехрамбених производа. Али квиноја није нова ствар: у Перуу је његују хиљадама година аутохтоним народима из Анда.
Како је усев постао популаран у САД и Европи у последњој деценији, појавиле су се гласине да његова растућа цена искључује андске људе који га једу. Али те бриге нису биле основане, пише Јереми Цхерфас за НПР: Нова студија показује да им је, уместо да гладују сиромашни Перу, успон квиноје заправо помогао.
У новом радном документу који је објавио Универзитет Товсон у Мериленду, економисти прате пораст квиноје до статуса "суперхране" у богатим земљама. Као што прича и прича, перуански произвођачи који су се ослањали на псеудо житарице борили су се да га поједу због растућих цена квиноје која је гурнула њене трошкове веће од цена пилетине и других спајалица.
Али то нису потврдиле бројке. Користећи базу података о перуанским домаћинствима која укључује податке о усеву и потрошњи, економисти су могли да сагледају однос између пораста цена квиноје и онога што су перуанске породице јеле и расле. Упоређивале су три групе: људи који га не узгајају или не једу, људи који га једу али га не узгајају и људе који обоје чине.
Открили су да је како се куповна цена квиноје повећавала, тако и благостање домаћинстава у све три групе. Добробит оних који су производили и конзумирали квиноју расло је брже него друге две групе, али чак су и породице које нису производиле квиноју виделе ефекат.
То сугерише да су растуће цене погодне за Перуанце без проблема. Цхерфас напомиње да друго истраживање прехрамбене политике показује да пољопривредници квиноје нису смањили сопствену потрошњу квиноје, чак и када су цене порасле четири пута. То је добра вест за љубитеље куиноа.
Али нешто друго би могло угрозити перуанске фармере квиноје: конкуренција. Иако је Перу коначно победио Боливију као највећег произвођача квиноје, након година жестоког џокеја, она се већ узгаја у местима попут Јужне Африке. И САД желе да се укључе у акцију: УСДА је већ доделио више од милион долара бесповратних средстава за истраживачке институције Сједињених Држава за проучавање зрна у нади да ће их комерцијализовати у САД-у.
Можда будућност квиноје није у Перуу, али за сада можете јести уз сигурност да та кашика суперхране не гладује другу особу.
