Колико год економија тренутно изгледала, било је и горе - много горе. Као и кечап-чорба за вечеру још гора. Током Велике депресије 1930-их, мада је неколицина људи гладовала, пуњење трбуха понекад је захтевало сналажљивост.
Неки људи су се возили по шинама у потрази за послом и стругали што год су могли. Један рачун бившег хобо-а је описао типично јело, "Муллиган'с Стев":
Један 'има лук, прстојао је са тржнице воћа; други има неколико кромпира и ухо кукуруза закупљено са поља сељака. Јестиво зеље скупља се и доприноси лонцу: Маслачак и кисели пристанак; дивља пор и лук. Понекад се прашине нађу у обиљу.
Неке парче и комадиће меса. Неколико морнарских пасуља које су месец дана носиле у џепу. Баци свако зрно у лонац, заједно с грицкањем дувана и капљице Булл Дурхам.
Подсећа ме на једну од мојих најдражих књига као дете, примерак моје мајке књиге А Трее Гровс у Брооклину, од Бетти Смитх, о девојчици по имену Францие која је одрастала у сиромаштву током раних 1900-их. Иако се одвија прије депресије, креативни начини на које је Франциеова мајка претворила остатке у одрживи оброк били су слични ономе што су многи радили тада:
Узела би хљеб устајалог хљеба, сипала кипућу воду преко њега, радила га у пасту, ароматизирала га сољу, бибером, тимијаном, млевеним луком и јајетом (ако су јаја јефтина) и пекла га у рерни . Кад је била добра и смеђа, направила је умак од пола шољице кечапа, две шоље кључале воде, зачина, кашике јаке кафе, згуснула је брашном и прелила га печеним стварима. Било је добро, вруће, укусно и остати. Оно што је преостало, следећи дан је ситно резана и пржена у врућој масноћи сланине.
Друго јело које је популаризовано током депресије био је Моцк Аппле Пие, направљен од Ритз крекера уместо јабука, који је у то време морао бити скуп. Ја сам га пробао, и заиста има укус попут пита од јабука, ако су јабуке биле куване до каше. Пита је заправо настала с пионирима који су 1800-их година путовали на запад и нису могли пронаћи јабуке; прављен је тада са соковним крекерима. Часопис Савеур има занимљив чланак који објашњава науку о таквим триковима непца.
Тренутно интересовање за учење о депресији створило је интернетску сензацију на ИоуТубе-овој серији „Велика депресија кухајући са Кларом“, редитеља филма названог Цхристопхер Цаннуцциари. Снимао је своју шармантну нонарнаријску баку која је спремала јела попут супа од јаја и причала приче из тог доба.
То ме је инспирисало да позовем своју баку од 90 година како бих сазнао шта је јела као мала девојчица у Чикагу, али се није могла сетити - мада још увек може да рецитује једну фразу на Бохемији коју је тада научила, што значи, „Данас идемо у лов на гљиве.“
Можда ћете имати више среће да родитеље или баке и дједове подсјете на обедовање са депресијом. Ако то учините, оставите коментар да бисте сазнали шта сте научили.
