Ништа се не бури носталгија попут празника, када се оживљавају традиције, а ми певамо песме пуне старомодних фраза. ("Дон ве нов оур геи одећа" није уобичајена фраза током других сезона.) И ништа није баш тако слатко замишљено као методе прављења старомодних бомбона.
Дивне потраге у Таллахассееју, Флорида, одржавају живим традицију израде слаткиша у викторијанском стилу и искуство класичне салона сладоледа и газираног сода. Они такође објављују видео записе, попут овог, у коме се наводи како ручно праве бомбоне за време празника (преко коттке.орг).
Цео видео је фасцинантан, али и дугачак готово 10 минута. Ево неколико кључних корака:
Црвена боја, помешана са примесом плаве боје, даје растопљеном шећеру бордо боју. За почетак је 300 степени, али потом се излије на стол стар 130 година који помаже шећеру да се довољно охлади да постане крвав. Једном када се бомбони охладе на изводљиву температуру, произвођачи бомбона премештају га на грејни сто, који га држи довољно топлим да се растеже. Небојени шећер прелази из амбер боје у белу јер стрија укључује ваздух.
Нешто бордо, помешано са белим бомбонима, ствара ружичасту пругу. Средина трске ће бити бела, што чини боје на врху поп, објашњава један произвођач бомбона. Бијело језгро је намотано у пруге.
Велике потраге Дневник бомбона од осам килограма затим се протеже у конопац.
Велике потраге Свака трска је исплетена и одсечена крај ужета.
Велике потраге Бомбоне се оставе да се охладе.
Велике потраге Ако не можете добити довољно овог шећера који се растеже, гледајте како мајстори марке „Лафт Пурсуитс“ креирају бомбонске слике са заставицама или џиновску бомбонску канту за слона.
Велике потраге
