Вино је робусно, али слатко, са биљним нотама и можда наговештајем цимета. Пажљиво смештени у соби у сали за банкете, на десетине великих врчева напуњених најновијим бербама које чекају следећу празничну гозбу или посете политичара. Затим, катастрофа напада. Земљотрес срушује зидове и разбија стакленке, проливајући таласе црвене течности по поду и остављајући велики вински подрум у рушевинама.
Сличан садржај
- Археолог пива
- Древно вино са Кипра
Ово није винска виноградарска вила у Напи - то је једно могуће објашњење за недавна открића у канаанској палати Тел Кабри, на северозападу модерног Израела. На остацима 40 великих врча који су пронађени на месту пронађени су трагови вина инфузаног биљем и смолама, известио је данас међународни тим у часопису ПЛОС ОНЕ . Ако се њихова интерпретација придржава, соба у којој су пронађене посуде можда је највећа и најстарија лична винска подрумка позната на Блиском Истоку.
„Оно што је фасцинантно у овоме што имамо овде је да је то део домаћинства“, каже главни аутор Андрев Кох, археолог са Универзитета Брандеис. „Ово је био лични патријархов вински подрум. Није требало да се вино дели као део система пружања заједнице. Било је то за његово уживање и за подршку свог ауторитета. "
Различити тимови ископавају Тел Кабри од краја 1980-их, полако откривајући нове увиде у живот током средњег брончаног доба, за које се углавном сматра да су између 2000. и 1550. године пре нове ере . Рушевине палаче покривају око 1, 5 хектара и садрже доказе о монументалној архитектури, вишковима хране и сложеним занатима.
"Имати палачу средњег брончаног доба није тако необично", каже Кох. „Али ова палача је уништена 1600. године пре нове ере - вероватно од земљотреса - и тада она остаје незаузета.“ Остале палате у региону које су датирале отприлике у исто време имале су нове структуре изграђене на врху оригинала, замагливши историјску слику. "Ми бисмо тврдили да је Кабри место број један за ископавање палате, јер је она сачувана", каже Кох. "Ништа се друго не догађа преко врха, што отежава бити тај археолошки детектив."
ЛИДАР-ова слика винског подрума у Тел Кабри. (Андрев Кох) 
Увећавање ЛИДАР слике приказује детаље стакала за складиштење у Тел Кабри. (Андрев Кох) 
ЛИДАР слика складишног брода у Тел Кабри. (Андрев Кох) 
Неоткривени вински подрум у Тел Кабри. (Андрев Кох) 
Археолози узимају узорке из старих стакленки за вино на локалитету Тел Кабри. (Андрев Кох) Тим је открио вински подрум током ископавања 2013. и описао своју почетну анализу на конференцији прошлог новембра. У новом раду Кох и његове колеге описују своје методе и нуде одређени контекст како би се потпомогла тврдња.
У соби се налазе остаци 40 великих посуда уских врата које су могле да садрже укупно 528 галона течности - довољно да се напуни 3.000 модерних боца вина. Постоји сервисни улаз и излаз спојен у банкетну салу. Тим каже да су узорци из 32 тегле враћени у лабораторију у Масачусетсу који су садржали трагове винске киселине, једне од главних киселина које се налазе у вину. Све, осим три стакленке, такође су имале шприцеву киселину, једињење посебно повезано са црвеним вином.
Остаци у теглама су такође показали знакове разних адитива, укључујући биље, бобице, смоле на дрвећу и евентуално мед. То би се уклапало у записе о додацима за вино из старих грчких и египатских текстова, каже тим. Неки од ових састојака користили би се за конзервирање или за добијање психотропних ефеката на вино. "Ово је релативно софистицирано пиће, " каже Кох. "Неко је ту седео са годинама ако не и генерацијама искуства говорећи да је то оно што најбоље чува вино и чини га лепшим укусом."
Међутим, проналажење винске и шприњске киселине не значи дефинитивно да сте нашли вино, каже Патрицк МцГоверн, археолог из биомолекуларне културе на Универзитету у Пенсилванији и стручњак за древни алкохол. Обе киселине се такође налазе у природним биљкама или их могу произвести микроба тла. „Добро је што су направили узорак тла, јер микроорганизми производе винску киселину у малим количинама, а нису је видели у тлу“, каже МцГоверн.
Такође је изразио забринутост што трагови тима из старих стакленки нису савршено подударање за савремене референтне узорке кориштене у студији. Неколико додатних корака у хемији могло би потврдити везу између киселина и винског грожђа, каже он. Ипак, под претпоставком да се испитују остаци, резултати се добро уклапају у друге доказе о производњи вина на Блиском Истоку, каже он. Претходна открића указују на то да се вино вино грожђе прво узгајало у суседним планинама и преселило се на југ у регион око Тел Кабри средином 4. миленијума пре нове ере Записи из времена показују да је до средњег брончаног доба вино из долине Јордана постало тако славно да извозила се египатским фараонима.
Па, шта би модерни енофили направили од вина Тел Кабри? То може бити стечен укус. „У све узорке вина из различитих делова Блиског Истока додана је смола од дрвета јер помаже у спречавању да вино пређе на сирће“, напомиње МцГоверн. „У Грчкој и даље праве вино звано Ретсина којему је додата борова смола. Добар је укус када га почнете пити. Свидеће вам се, слично вољењу храста у вину. "А МцГоверн је имао комерцијални успех враћајући древна пива -„ Мидас Тоуцх "је награђивана ре-креација пива из 2700 година старе гробнице која је пронађена у Турска.
Ако Кох и његов тим пронађу пут, етикета Тел Кабри могла би га такође спремити на полице. "Разговарали смо са неколико винограда да бисмо покушали да реконструишемо вино", каже Кох. „Можда није велики продавач, али било би забавно радити у духу ствари.“ Научници се чак надају да ће успети да поврате ДНК од грожђа из будућих узорака тегли, што би их могло приближити верна реконструкција древног вина.
„Прослављена вина некада су долазила из овог региона, али локално прављење вина је обрисано доласком муслиманских култура [у 7. веку пре нове ере]“, каже Кох. „Већину сорти грожђа које данас расту у Израелу донео је тамо [француски филантроп Едмонд Јамес] де Ротхсцхилд у 19. веку.“ ДНК грожђа из Тел Кабри могао би да помогне тиму да пронађе било које дивље грожђе које расте у региону који су повезани са бронзом. Воће по старосној доби или можда откријете које су модерне сорте у Европи најближе древном напитку.
* Овај чланак је ажуриран да би исправио подручје рушевина палаче.
